中财网固态硬盘物理销毁:西餐、法国料理的餐桌礼仪
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 18:57:25
前菜、沙拉的享用方式
对于莴苣这样的野菜，要重复折叠几次，折出一定的厚度之后用刀切成适当的大小
像莴苣这样厚度不足面积过大的叶菜，很难直接用叉刺起来，吃之前得多花一点功夫。
学会在吃沙拉的时候灵活运动刀子吧。大片的莴苣可以用刀切开，然后用刀把叶子重复折叠，积累厚度之后就能用叉子轻松享用了。
汤的饮用方式
左边为英式，右边为法式
英国式的做法是将勺子从身前向外舀起汤。日本人大多数都是用这种方式喝汤。相反，法国式的做法是从外向里舀起汤。
汤快要喝完需要将碗侧放的时候，英国式的做法是将汤碗的靠身一侧抬起，而法国式的则是将靠外的一侧抬起。
相比起“喝的”，汤应该说是“吃的”。注意不要从汤匙把汤吸进去，要把汤匙放到嘴里然后把汤吃进去。
不过，如果汤是用小咖啡杯那样的带手把的容器装着的话，可以直接拿到嘴边饮用。小的汤匙是用在有汤料的时候将其舀起来吃的。
海鲜的享用方式
最近已经很少看到带骨头的整条鱼的料理了，不过如果真有这样的情况的话，记得不要将鱼身翻转。首先吃朝上的半边，然后用刀叉将骨头剔出，放在盘子的外侧，然后再吃剩下的部分。
遇到连壳的虾或者蟹的时候，如果有端上洗指钵，就代表“用手剥壳也没问题”。手指弄脏了的话，就在洗指钵里轻轻洗一下，然后用餐巾擦干水分。
肉类料理的享用方式
有洗指钵的时候，可以直接用手
先把肉切成一口的大小，然后将叉换到右手来吃肉，这样的做法其实是不太妥当的。要吃的时候再切出一块一口大小的肉，然后趁热尽快享用。
有带骨头的肉类料理的时候，如果有洗指钵提供的话，就请直接用手拿起享用吧。
有时候，伴碟的豆类会滚来滚去，用叉子舀的时候很难稳在上面。如果出现这样的情况，可以用叉子的背面轻轻按压一下豆子，压出扁平面之后再舀起就不会到处滚了。
乳酪的点单方式
如果是正式的法国料理，在上甜品之前会用餐车送上乳酪。选择喜欢的种类和合适的分量，然后和咸饼干或者法式面包一起享用吧。不过，因为之后还有甜品，要想好乳酪的量。如果已经感到饱的话，当然可以不点乳酪的。
另外，餐车送上的乳酪多数是要另外付费的，这一点要注意一下。
甜点的享用方式
就算刀叉汤匙都准备齐全，也不一定全都要用上。请选用自己认为容易操作的餐具享用甜点。
吃的时候操作特别困难的代表要数千层糕了。因为一不小心就会把它弄倒，所以可以用刀小心地切开，反而不会显得狼狈。