中财网涵化理论课件:香辣排骨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 02:19:57
美食材料：
猪肋排1斤
葱 姜 蒜 糖 老抽 料酒 花椒 干辣椒 丁香 八角 桂皮 香叶 盐 鸡精
做法；
友情八卦：
1 烧带有骨头的菜肴，尽量不要使用有涂层的锅子，以免骨头刮花锅，误食涂层危害健康，尽量采用铁锅，还能顺便免费补个铁。最有滋味的排骨鈥斺斺斚憷迸殴（个人意见，仅供参考）
2 花椒，丁香，八角，桂皮等材料的投放量一定要少，每样一点儿就足够了，下手千万别冲动，否则等于烧一锅五香粉咯~！最有滋味的排骨鈥斺斺斚憷迸殴
3 排骨用清水浸泡，待泡去血水再活水洗净，先把葱姜蒜炒香再投入排骨，炒至表面发白，再放入其他辅料炒香。
4 最后放盐，盐放的过早肉质容易发紧
