springmvc4:平底锅版孜然牙签肉--卖相漂亮,干净卫生【厨屋飘香】2

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 18:03:44
       

孜然牙签肉

原料:鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g、牙签若干。

做法:

1、孜然烤肉料倒入碗中;

2、加少许水,调成料汁;

3、鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;

4、鸡肉中倒入料汁;

5、用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;

6、加入一勺玉米淀粉;

7、再次抓匀,腌制1小时以上;

8、腌制好的鸡肉逐个插上牙签;

 

9、锅烧热,放少许油;

10、油热后,放入插好牙签的鸡肉块;

11、小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;

12、再加入少许孜然烤肉料;

13、倒入白芝麻;

14、翻炒均匀即可。

烹制心得:

1、鸡肉腌制越久越入味,不腌直接抄也可以,口味会差些;

2、加入少许淀粉,可以锁住肉的水分,使肉质更嫩;

3、鸡肉比较易熟,变色后再翻炒两分钟左右即可。