怀石料理，九道佳肴，慢慢的上，小小的量，石头垫底，树叶装饰，让你吃到七、八分饱。日本的极品面包，价格不菲，大眼睛的日本女孩保你秀色可餐。
在虹夕诺雅轻井泽，我们在多方面体验了日本的饮食文化，每一顿都很有讲究，花样繁多，营养均匀搭配，好吃，漂亮，不油腻，难怪日本人把吃饭叫做吃御饭，在吃的方面，日本人把自己当皇帝，绝对不糊弄自己。
我们到达虹夕诺雅轻井泽的第一顿晚御饭是日本著名的怀石料理，就在这树林后面的嘉助餐厅。望着这宫殿一般的餐厅，我在期待中。
进入嘉助餐厅，果然恢宏，中国古典的王者气派。
怀石料理，最早源于日本京都的寺庙，修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。
在等待怀石料理的的时候，我们先要了一壶日本酒，暖暖身子，酒壶很是讲究，热水罐放在方的木盒之中，罐里面充满热水给酒壶里面的酒加温，倒进同样考究的酒杯里再放回去以保持酒温。
怀石料理来自于禅道，由“怀石”抵御饥饿演变为美食，在听着餐厅里的禅乐的同时，暂却忘记饥饿，琢磨一下怀石料理，很有意思。
第一道菜叫前菜，器皿很大，菜码很小，不过品种已经不少。信州鳟鱼、雪蟹、面筋、黄瓜、食用菊、蔓箐。一共也就两口的食品，却有六种食材。
怀石料理的“不以香气诱人，更以神思为境”，更加体现了日本料理的美轮美奂。
第二道叫“煮碗”，内容为：黄金门鸡、烤年糕、黄柚子等。禅的意境，古朴之美。
第三道是大菜的八寸拼牌。春菊伴松茸、地肤子、柿子拌芝麻、信浓雪鳟寿司、甘薯、炸银杏、核桃煮鸭肉、白萝卜拌豆腐。林林种种，盘子套盘子，又有小罐，又有蜡烛，其实量很小的。就拿松茸来说，也就指甲盖大小两片。
日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其中每一道菜都是现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，点餐后一般需要等上一段时间，通常情况下，点餐后到第一道菜的上菜时间是10--15分钟；每类菜之间的过渡时间是5--10分钟。因此，等餐时需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。
一道一道的菜上得很慢，我们边喝酒边等待，倒是跟邻座的一家混熟了。交谈中得知男主人是东京的一位内科医生，带着妻子和两个儿子来这里度假。医生去年去过北京，在奥运村附近参加过一个国际医学会议，看来事业有成，家境殷实。我的广角发挥了作用，拍到了女主人公和她的小儿子。有意识的是晚上更晚的时候，我们在冥想之汤洗温泉，又巧遇那位医生，他告诉我他们的两个儿子乘火车会东京了，因为明天要上课，言外之意是他们夫妻可以单独浪漫了。通过这些，我们也多少了解一下日本中产阶级的生活。 
第四道：松本葱豆腐。解释为季节蔬菜的豆腐，信州传统蔬菜的豆腐。几次提到信州，信州就是古代的长野，松本是地名，长野县下面的一个市。这道菜的乌篷船形的干树叶非常精致。
第五道：炭火烧烤。炭火烤鰆鱼、盐烤安云野猪排、信州牛排。这其实对每个客人是三选一，我们三人就分别选了不同，以便我们都能品尝到，味道果然不一般，尤其是信州牛肉，堪为上乘，难怪点这五块牛肉要另加2500日元，相当于200多人民币。据说，这个季节，还有烤熊肉供应，因为日本政府这时会发放一些猎熊指标。这道菜石头子垫底，中间还有香薰。
怀石料理的各种装盛工具也件件是陶制工艺品，非常朴素简约，一般都是粗笨却温和的弧线，在手上有厚重和踏实的感觉。环境也真如同听禅，一如餐具般的深色朴素装修，没有一点华丽之处，灯光也同样低调到合适。
第五道菜：小锅炖菜。白萝卜、方头鱼、平菇、水菜、柚子。这般的凝重，我还没有掀开盖子。
第六道：主食，日语写的是御饭。冬天的特色米饭，饭里有南瓜、芋头、零余子、红萝卜，另还配有咸菜和红酱汤。
怀石料理的烹饪的工具中，各种材料的选用最有意思，也有部分的铁板，但是铁板类的一般会垫以植物的叶子，避免和铁板的直接接触。然而菜色却丝毫不掩盖其本身的光彩，每道菜色都会缤纷夺目，在视觉上都是不可多得的享受。
第七道：果盘。精华之极，手工的玻璃高脚杯里有冰镇的洋梨、柿子和两颗红石榴粒儿，方玻璃杯里是冻果子露，两个玻璃杯放在一片天然的、厚厚的红色树叶上。而烤过的几个苹果片又放在一个绿色树叶状的小盘上。
第九道：甜点。漆红木碗上来，打开是冰激淋小豆粥。
怀石的正餐一套下来，仍然忘不了饥饿中听禅的初衷，所以会在七八分饱，不会太饱。对于我，这个大饭量的人，确实没有胀饱的感觉，量不大，时间长，难得有“神清气爽”的感觉，或许这正是怀石料里的初衷吧!实际上，怀石料理也有多种选择，我们今晚选用的只是其中一种。
用过怀石料理，我们并没有急于离开餐厅，而是在二楼休息，喝喝咖啡、品品茶，看看书，把身体偎缩在柔软的沙发里，消磨在轻井泽虹夕诺雅温暖的冬夜里。
晚上泡了温泉后就饿了，好在虹夕诺雅的房间有小甜点，可以抵挡一阵。早上，旭日东升，我们又来到嘉助餐厅，白天，看起来更有气派。
早餐也不含糊，饭、汤、小菜、佐料、茶一应俱全，正合吾意。
小姐微笑的跪式服务。
烤鱼、豆腐、萝卜糕，是那样的诱人。
咸菜碗，又是那样的精美。
还有一个豆腐茼蒿汤，味道鲜美。
早餐的冰水和甜点晶莹剔透。
中午很快到来，又来到嘉助餐厅午餐。
特制的盒饭，好有古代村姑给田地里干活的丈夫送饭的感觉。
打开，精美的木盒；取出，精美的食品。
虹夕诺雅轻井泽有一条小商业街，在东京后花园逛的游客，累了，在这里午餐，购新鲜的水果、蔬菜，买纪念品。
橱窗里的面瓜，很好看。
有身份的大蒜，出于名门，一头500日元，相当于40多元人民币，比几年前中国的“蒜你狠”不知道要狠多少倍。
窗内。
窗外。
这就是那块最贵的面包，3600日元，差不多人民币300元，里面有鲜葡萄等水果。
游人在冬日的阳光下午餐。
在森林环抱之中喝咖啡。
在一个中午，我们也选定了一家餐厅午餐，面包免费，我点了烤鱼。
虹夕诺雅轻井泽还有一个村民食堂，多少有点社会主义的感觉。
晚上，我们在村民食堂喝了啤酒，特制的红、黄、黑三种，我喝的是黑啤酒。
吃在日本，早也御饭、午也御饭、晚也御饭，一日三餐都很享受。但是这么吃，日本胖子并不多，相扑运动员除外。这可能是食品清淡，营养均匀的缘故吧！
中财网