中财网泰森2010来中国:《博闻天下》中餐西做，西餐乱做：养颜木瓜之华丽三吃
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 05:36:47
材料：
木瓜500克
鳕鱼600克
鸡酱100克
葱1棵
青红椒各1/4根
鸡精清汤块半颗
面粉少许
糖及鸡粉各1茶匙
懒人小TIPS：
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甜点——木瓜酥
材料：
木瓜300克
酥皮1张
蛋黄1个
白砂糖1汤匙
做法：
懒人小TIPS：
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懒人题外话：（来源互联网）
鸡酱：
泰国鸡酱是泰餐中常用调料之一，它做法简单，多用作蘸料。泰国由于地处热带，当地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物，泰国厨师喜欢用各式各样的调配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱等来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国鸡酱是最具东南亚风味的一种典型酱料，一料多用途。1、可用作烤鸡、炸鸡、海鲜或肉类食品的蘸酱。2、可以当作沙拉酱使用。3、也可在炒蛤蜊或虾时，当调味酱直接加入，进行烹饪。如果将酸酸甜甜的酱料洒在鲜脆的肉上，则十分开胃。
材料：总重1350g
1.无盐发酵奶油300g
2.糖粉200g
3.蛋70g
4.蛋白25g
5.杏仁粉120g
6.蛋糕粉60g
7.低筋面粉350g
做法：
1.将奶油及糖粉充分打发，接着缓缓倒入事先打散的蛋及蛋白搅拌，使其充分乳化。
2.在步骤1中加入事先混合并筛过的杏仁粉、蛋糕粉及低筋面粉，混合成一个完整的面团后，用保鲜膜包住放到冰箱冷藏一晚。
3.配合不同的用途，将步骤2擀成所需厚度后，先放入冰箱冷藏后再使用。