中财网西雅图钥匙中心相片:古代名酒知多少?
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 11:02:51
古代名酒知多少?
春酒
“春酒”是周代时期的名酒，酿制春酒的方法，直到南北朝时期，仍被奉为传统工艺的经典。一般是在正月晦日（指阴历每月最后一天，正月晦日作为一年的第一晦日，即“初晦”）取河水而制。
桂酒
“桂酒“是源于春秋战国时代的美酒。“桂酒”一词<全唐诗>中,共出现12次,宋词中出现7次。那么,“桂酒”究竟是一种什么酒？酿制方法如何呢？“桂酒“通常有两种制法：一是用桂花浸制而成；另一种是用木桂、牡桂、菌桂等药材和酒曲一起入瓮，酿造而成是一种滋补药效的低度酒。
白坠春醪
《洛阳伽兰记》中记载：河东人刘白坠善于酿酒，夏季六月，用瓮贮酒，放在日下暴晒，晒十天而不攻酒瓮。白坠春醪（láo）香美，喝醉后经月不醒，名叫鹤觞。带着次就外出，碰见盗贼，给他喝，使他不醒，就能擒住他。因此又叫“捉奸酒”。
醽渌酒
西晋南北朝至唐代时期的名酒。有两种说法：一是说魏徽所酿造的葡萄酒，制法可能源自西域。另一说法是以渌和酃（又作醽）湖水酿酒甘美而得名。
桑落酒
河东（今山西）桑落坊有井，每到桑落时，取水酿酒审美，故名“桑落”酒。其制作方法大致在宋代时由河东传入关东，并享盛名。
羊羔酒
“羊羔酒”亦称白羊酒，创制于宋代。因使用肥羊制酒而得名，多在腊月制作。
蜜酒
“蜜酒”产于四川锦竹。西蜀道士杨士昌善做次酒，其制酒之方，因经苏轼介绍而广为流传，后有“东波蜜酒”之说。