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来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/19 15:10:42
年夜好菜备起来--冷菜--醉红枣
(2011-01-25 10:48:23)
饭店里的餐前冷盘醉枣应该都吃过吧,很多人的最爱哦。
所以这次做了醉枣,作为年夜好菜的其中一道,
年夜餐桌上的一道冷菜,甜中带着丝丝酒香,
不光好吃,还补血养颜呢!
祝大家吃了醉枣,2011年每天都过得甜甜蜜蜜!!!
醉 红 枣
【材料】:红枣200g、清水1500ml、冰糖100g、绍兴花雕酒150ml
【做法】:
1. 红枣洗净放锅中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)。
2. 大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖,盖上盖子继续煮半个小时左右,至汤汁浓稠。
3. 让它自然冷却后,倒入花雕酒。
4. 浸泡半天左右即可捞出食用,如果一次吃不完,剩下的枣继续泡着。
【碎碎念】:
1. 所有材料用量只供参考,各家灶头火力大小不一,喜欢甜味的程度因人而异,所以做的时候根据自家情况调整哈。
2. 红枣用小红枣就可以,容易泡入味,用大红枣感觉大材小用了。
3. 花雕酒一定要等红枣彻底凉透再加入。
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