引入多进程的目的:中国薯类生产、消费和贸易研究报告

一、中国薯类生产情况  (一)中国薯类品种结构      2003年，中国薯类的播种面积为970.2万hm2，总产3513.3万t。其中，马铃薯的播种面积452.23万hm2，占薯类的46.6%，总产量1361.9万t，占薯类的38.8%；甘薯播种面积517.97万hm2，占薯类的53.4%，总产量2151.4万t，占薯类的61.2%。从历史变化趋势看，马铃薯播种面积和产量占薯类播种面积和产量的比重都不断增加，而甘薯产量及播种面积所占比重不断下降。   (二)中国薯类生产在国际上的地位         中国是马铃薯生产大国。2003年世界马铃薯的收获面积为1889.7万hm2，中国收获面积为450.2万hm2，占世界比重为23.8%；马铃薯世界产量为31081.0万t，中国为6681.3万t，占世界的21.5%；世界马铃薯单产16447.7kz／hm2，单产最高的美国41151.7kg/hmt，中国单产14841.9kg／hm2，比世界平均水平低9.8%，比美国低63.9%。1961年到2003年，中国马铃薯收获面积及其占世界比重都呈现不断上升的变化趋势，从1996年开始所占比重都在20%以上，所占比重最小的1961年为5.9%，最大的2002年为24.6%。马铃薯产量及其占世界比重呈现不断上升的变化趋势，从2000年开始，占世界比重都在20%以上，所占比重最小的1963年为4.4%，所占比重最大的2002年为23.5%。世界和中国的马铃薯单产在波动中不断上升，世界单产的平均水平一直高于中国，但差距呈现不断减少的趋势，其中差距最小的1998年，只比世界平均水平低0.5%。      中国是世界最大的甘薯生产国。2003年世界甘薯收获面积为903.1万hm2，收获面积为530.9万hm2，占世界比重为58.8%，是世界第一生产大国；世界甘薯产量为12185.3万t，中国产量为10019.2万t，占世界的82.2%；世界甘薯单产水平为13492.7kg／bm2，最高的是日本23705.3kg／hm2，中国18872.7kR／hm2，比世界高40%，比日本低20%。1961年到2003年，中国收获面积及其占世界比重都呈现在波动中不断下降的趋势，其中所占比重最大的1961年为81.2%，所占比重最小的2002年为58.4%；中国甘薯产量的波动较大，呈现先上升，后下降，又上升，再下降的变化趋势，所占比重呈现先下降，后上升，再下降的变化趋势。中国甘薯产量占世界的比重在80%以下的只有5年，其他年份都在80%以上。其中所占比重最小的1964年为74.8%，最大的1973年为87.6%；世界和中国的甘薯单产都呈现不断上升的趋势，1961年到1964年世界单产水平比中国高，但从1965年开始，中国的单产水平超过了世界，而且差距不断拉大。  (三)薯类生产在粮食生产中的地位      从单产看，中国的水稻、小麦、玉米单产已超过世界平均水平，并且由于耕地的减少、农田质量下降、水资源短缺等问题，单产提升空间非产有限，而马铃薯具有产量高、适应性强的特性，单产与世界平均单产相比存在较大差距。      从播种面积和产量看，2003年中国薯类播种面积占粮食播种面积的9.8%，薯类产量占粮食产量的8.2%。从历史趋势看，从1949年到2003年薯类播种面积占粮食播种面积的比重、薯类产量占粮食产量比重都呈现先上升.后下降，再上升的变化趋势。薯类播种面积及产量所占比重变化幅度最大的是1958年，其变化幅度分别为53.5%和47.4%。其中薯类播种面积所占比重最小的1949年为6.4%，所占比重最大的1958年为12.1%；薯类产量占粮食的比重最小的1990年为6.1%，所占比重最大的1958年为13.2%。       从种植经济效益看，和其他粮食作物相比，薯类具有较高的种植效益，比小麦、玉米、豆类都要高，其中马铃薯每公顷的纯收益比小麦、豆类高，甘薯每公顷的纯收益比玉米、小麦、豆类高，各地薯类种植效益可能存在一定差别，种植效益不一定都比其他粮食作物种高，但部分地区的薯类种植效益比其他粮食作物高，对薯类种植效益比较高的地区，可以考虑加大薯类的种植面积。   (四)中国薯类生产区域布局      2003年马铃薯产量占全国总产量的比重在4%以上的省(区、市)有内蒙古(12.71%)、甘肃(11.02%)、云南(10.24%)、贵州(9.95%)、四川(7.72%)、黑龙江(7.61%)、山西(5.82%)、重庆(5.43%)、湖北(5.06%)、陕西(4.13%)，其中内蒙古是第一生产大省；所占比重1%以下的有安徽、西藏、北京、天津、上海、江苏、浙江、江西、山东、河南、广西、海南，其他省(区、市)所占比重在1%到4%之间。甘薯产量占全国总产量的比重在4%以上的省(区、市)有四川(16.36%)、山东(12.90%)、重庆(8.44%)、广东(7.43%)、安徽(6.68%)、河南(6.57%)、湖南(5.86%)、福建(5.53%)、湖北(4.31%)，其中四川是第一生产大省，所占比重1%以下的有吉林、北京、内蒙古、天津、黑龙江、上海、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆；其他省(区、市)所占比重在1%到4%之间。总的来说，中国薯类生产相对比较集中，内蒙古、甘肃、云南等是马铃薯的主要生产大省(区).四川、山东、重庆等是甘薯主要生产大省(市)。  二、中国薯类消费状况      中国马铃薯消费包括饲料、种子、废料、食物加工、食物、其他用途等。2002年，中国马铃薯的总消费量为6712.1万t，用作饲料的有853.7万t，用作种子的有300.2万t，成为废料的有333.3万t，用来进行食物加工的有589.7万t，用作食物的有4594.6万t，其他用途的有40.6万t，其中食物占总消费的比重为68%，用来进行食物加工的有8.8%，饲料所占比重为12.7%，总消费占当年马铃薯总产量的99.2%。从历史趋势看，1961年到2002年，中国马铃薯的总消费量不断增加，食物占总消费的比重呈现开始不断减少，后来又不断增加的变化趋势，其中食物占总消费的比重最大的是2002年，最小的是1994年，为35.6%；食物加工所占比重呈现先不断增加然后不断减少的变化趋势，其中所占比重最大的1993年为22.54%，最小的1965年为5%；饲料所占比重呈现先不断增加，后不断减少的变化趋势，其中，所占比重最大的1977年为36%，所占比重最小的2002年为12.7%。      甘薯消费包括饲料、种子、废料、食物、其他用途等。2002年，中国甘薯的总消费量是11693.9万t，用作饲料的有5510.8万t，用作种子的有0.03万I，成为废料的有584.5万t，用作食物的有5598.6万t，其他用途有0.07万t。其中直接食物占总消费的比重为47.9%，饲料占消费的比重为47.1%，总消费占当年总产量的比重为100.01%。从历史趋势看，1961年到2002年，中国甘薯的总消费量开始不断增加，后来又不断减少。食物占总消费的比重呈现不断减少的变化趋势，所占比重最大的1961年为84.6%，最小的1998年41.72%；饲料所占比重呈现不断增加的变化趋势，近几年有所下降，其中，所占比重最大的1998年为53.3%，所占比重最小的1961年为10%。1995年开始饲料占总消费比重超过了食物所占比重。      从上面分析可以看出，马铃薯总消费量不断增加，但直接用作食物的比重最大，加工的比例还比较小，并且真正用于加工薯片、薯条和全粉等高附加值产品的很少，一方面是因为马铃薯加工对马铃薯有严格要求，但目前中国马铃薯质量较差，不能满足各种加工需求；另一方面是因为中国马铃薯加工企业加工技术落后，还不具备加工高附加值产品的能力。目前中国马铃薯加工业还没有得到很好的开发，具有较大的开发潜力。甘薯总消费量呈现先不断增加，然后又不断减小的变化趋势，甘薯鲜食的比重和饲料的比重都很大，且用作饲料的比重呈现不断上升的趋势，随着中国畜牧业的发展，对饲料粮的需求越来越大，加大了粮食安全的压力，甘薯和其他粮食作物相比，具有高产、稳产的特点，甘薯种植面积的扩大是缓解饲料粮需求压力的途径之一。 三、中国薯类贸易状况  (一)薯类贸易状况      2003年种用马铃薯出口额是52.3万美元，主要出口到朝鲜、伊朗、土耳其、越南，其中出口到越南所占比重为62.9%，进口额是0.2万美元；鲜或冷藏的马铃薯(除种用外)出口额是2142.6万美元，主要出口到马来西亚、蒙古、越南、俄罗斯，其中出口到马来西亚的比重为51.7%，没有进口鲜或冷藏的马铃薯；马铃薯细粉及粗粉、粉末出口额为13.9万美元，进口额为98.8万美元，主要从德国、荷兰、美国进口；马铃薯粉片、颗粒及团粒的出口额是105.9万美元，主要出口到日本、马来西亚、韩国、也门共和国，其中出口到日本所占比重为84.2%，进口额为41.2万美元，主要从德国、荷兰、西班牙进口；马铃薯淀粉出口额为251.5万美元，主要出口到中国香港、印度尼西亚、韩国和加拿大，其中出口到韩国的比重为92.2%，进口额为979.5万美元，主要从丹麦、德国、法国、荷兰进口。种用甘薯的出口额是0.1万美元；其他鲜甘薯的出口额是34.3万美元；甘薯干的出口额为294万美元，主要出口到中国香港、日本、韩国、泰国，其中出口到日本的比重为87.8%；冷或冻干薯的出口额为358.5万美元，主要出口到日本、马来西亚、韩国、加拿大，其中出口到日本的比重为93.9%。      综上所述，中国主要向越南、日本、韩国和马来西亚等国家出口鲜或冷藏的马铃薯，从荷兰、德国和美国等国进口马铃薯淀粉等，这主要是因为目前中国的马铃薯加工企业还比较落后，不能满足国内对马铃薯淀粉等加工产品的需求，只能从国际市场进口。主要向中国香港、日本、韩国、泰国等出口甘薯干、冷或冻干薯。 (二)薯类贸易竞争力分析      通过出口量占总产量的比重、国际市场占有率、显示性比较优势等三个指标考察中国薯类的贸易竞争力。  1.出口量占本国产量的比重　　1961年到2002年，中国马铃薯出口占产量的比重很小，呈现先增加，后减小的变化趋势，其中2002年为0.17%，所占比重最大的是1968年，为0.37%。甘薯出口占产量的比重也很小，也呈现先增加，然后又不断下降的变化趋势，其中2002年比重为0.1%，所占比重最高的是1991年，为0.71%。  2.世界市场占有率　　世界市场占有率是一国出口额占世界出口额的比例，反映一国出口的整体竞争力。即2002年，马铃薯世界市场占有率最大的荷兰为24.83%，排在第二位的德国为7.72%，中国所占比重只有0.86%。甘薯世界市场占有率最大的美国为33.03%，排第二位的以色列为12.08%，中国排第三，为11.04%。从1990年到2002年，中国马铃薯市场占有率呈现开始不断减小，然后又不断增加的变化趋势，但一直都比较小，最大的1990年为0.92%；中国甘薯市场占有率开始大幅度下降，近几年有所回升，其中最大的1991年为86.02%。  3.显性比较优势　　指数显示性比较优势(RCA)反映了一个国家某一产品的出口与世界平均出口水平比较看来的相对优势，它剔出了国家总量波动和世界总量波动的影响，较好地反映了该产品的相对优势。      2002年，马铃薯主要出口大国出口具有显性比较优势的有荷兰、加拿大、西班牙、意大利、英国、德国、美国等，中国没有显性比较优势。甘薯的主要出口国家，除意大利外都有显性比较优势，中国也具有优势(表1)。从变化趋势看，1990年到2002年中国马铃薯出口都不具有显性比较优势，但甘薯出口具有显性比较优势。      概括来说，中国马铃薯、甘薯出口量占本国产量的比重都很小，马铃薯世界市场占有率很小，甘薯世界市场占有率较大，中国马铃薯出口没有显示性比较优势，甘薯出口具有显示性比较优势。从有关资料显示，中国薯类出口比较少，一方面是因为中国目前薯类加工业还比较落后，薯类加工产品还不能满足国内需求，另一方面是因为中国薯类品种质量较差，不能满足国际市场的需求。