世界app store账号分享:黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/28 21:18:10
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做
低粉 55克
黄油 55克
糖 50克
牛奶 70克
蛋 4个
蛋黄 3个
口感么:柔若无骨哎
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准备好所有的材料。 - 2
黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
这是搅成的面糊。
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牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。 - 5
牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。 - 6
4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
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这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。 - 9
面糊会逐渐稠厚起来。
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继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。 - 11
拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。 - 12
拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。 - 14
450W的普通电饭锅,按下‘煮饭’键,跳到‘保温’后保温约半小时,再如此重复了两次。 - 15
看看内在~~
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切小小的块~~ 慢慢地品
小贴士
1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的,看来这点量还是650W的锅比较合适一点,用错了锅了,耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。