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来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/28 21:18:10

黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做

    食材明细

    低粉    55克
    黄油    55克
    糖      50克
    牛奶    70克
    蛋      4个
    蛋黄    3个

    做天使蛋糕多了三个蛋黄,就用在黄金海绵蛋糕里了,加上要用的四个蛋,七个蛋黄下去,谁敢不海绵、谁敢不金黄~~ 哈哈哈

    口感么:柔若无骨哎
    • 1
      准备好所有的材料。
    • 2
      黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      这是搅成的面糊。
    • 4
      牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。
    • 5
      牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。
    • 6
      4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
    • 7
      这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。
    • 9
      面糊会逐渐稠厚起来。
    • 10
      继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。
    • 11
      拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。
    • 12
      拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。
    • 14
      450W的普通电饭锅,按下‘煮饭’键,跳到‘保温’后保温约半小时,再如此重复了两次。
    • 15
      看看内在~~
    • 16
      切小小的块~~ 慢慢地品

    小贴士

    1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的,看来这点量还是650W的锅比较合适一点,用错了锅了,耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。