中财网拉丁文数字1到100:自制山楂果酱
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家庭自制山楂果酱 
2010-01-11 23:18:00| 分类： 自家厨房 | 标签： |字号大中小 订阅
家庭自制山楂果酱
近日，家里自制李子果酱吃完了，现在不是李子大量上市的季节，冬天山楂很多，家里一直准备做山楂果酱，可是元旦的大雪使这项计划推迟了，这个周日才买到了山楂。之前，在师兄无疆行者那看到了他家做“美国的山楂酱”（蔓越莓酱），在师妹飞鸟那里看到了她做的“新鲜出锅的山楂酱”，看来这酸酸甜甜的东西很受大家欢迎啊。
下面咱来个“有图有真相”，图解一下我家的山楂果酱制作全过程。
二斤山楂，个大饱满，五元一斤，冲洗干净。
每个山楂一分为二，去核去蒂。
找一个厚底的锅（我家这个是IKEA买的），这样熬的时候不容易糊。放入冰糖（麦芽糖更好）和少量水。
煮开后不断搅拌。
有条件的话加入柠檬汁。我家这个柠檬在冰箱放的时间比较长了，外观有些难看啦。
柠檬汁据说可以让果酱颜色好看及防止腐败，我觉得对于山楂酱来讲，估计心理作用更大。
水熬的差不多了就算好了。
装入玻璃瓶，放入冰箱，随时就可以吃啦。
微距摄影下展现出的山楂酱纹理。如果过一下筛子，把粗纤维拿走，剩下的果酱将更细腻，自己家吃叶就不那么麻烦了。
媳妇总结了山楂果酱制作的优点，虽然需要每颗山楂去核有点麻烦，但可以坐着操作；熬制果酱搅拌的时间不用很长。相比较而言，做李子酱虽然没有去核的繁杂工序，可要站在厨房搅动半天才行。