let her go伴奏下载:危害人体健康的隐凶——自由基

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 22:58:11

危害人体健康的隐凶——自由基

刘振年

对产生过多的也能及时清除掉或减弱其活性,以保持既能利用 自由基对生理的作用,又不使其对人体造成损害。五 自由基对人体的危害作用:由于某种原因致体内产生自由基...

什么是自由基:在化学上当原子形成分子时,有一个特别的法则,只要有两个以上的原子组合在一起时,它周围的电子就一定要配对,也就是说,化学键中,电子必须配对出现。如果不配对,它们就要去寻找和夺取其它物质的电子,使自己成为稳定的元素。科学家们把那种不配电子的原子、原子团、分子或离子称为自由基(free radical,FR)或游离基(liberateradical)

二、自由基是怎样产生的:过去认为自由基只在人体内产生,现经研究证明,外界环境中,许多物质在发生化学反应时,也会产生自由基。所以自由基存在的空间非常广泛,种类也很多,对人体造成内外夹攻的威胁。

1、在身体内部产生的:(1)人体需要经常饮水和摄入营养食物,在体内消化吸收,分解转化,最后在细胞核内的线粒体进行氧化磷酸化,生成能量。在此过程中,可有一少部分氧转化为自由基;(2)在体内一些细胞成分和部分氧化酶类的氧化过程中及吞噬细胞、中性白细胞、单核细胞等,吞噬细菌或异物时皆可产生自由基;(3)人体内组织器官严重损坏及休克时,缺血性疾病(如心肌梗塞、脑梗塞)组织缺血,经治疗血液再灌流时,会产生大量自由基。

2、由外界环境产生的:(1)过度日光照射及放射线辐射等能使体内水的化学键发生均裂,产生自由基;(2)吸烟能直接产生多种自由基,它对人体的危害,超过焦油和尼古丁;(3)汽车的尾气,工业生产中的废气,烟囱冒出的烟及核爆炸等大气污染;(4)日常生活中厨房中的炸炒、烧烤产生的油烟中也有自由基;(5)酗酒者大量的乙醇会使人体产生自由基;(6)化学制剂的大量使用,如农药、化肥、食品加工过程中添加的色素,还有某些化妆品也能使人产生自由基。

三、自由基的种类:由于自由基产生的途径不一,所以种类也很多,在人体内主要的是氧自由基(oxygen free radical,OFR), 即不配对的电子在氧原子上的自由基。此类约占95%,如,超氧阴离子自由基(O2·)、羥自由基(·OH)、过氧化氢自由基(HO2·)、一氧化氮自由基(NO·)、二氧化氮自由基(NO2·)、单线态氧('O2)等。此外还有脂质的

氧自由基,如脂质过氧化自由基( LO2·),脂质烃氧自由基( LO·)、脂质过氧化氢(L00H )等。脂质过氧化氢,即所谓的过氧化脂质,是体内天然的多价不饱和脂肪酸,经自动氧化反应或触酶反应而产生的,其化学性质较稳定,但如果过多时,也能攻击细胞膜和蛋白质。

四、自由基对人体的生理作用及人体对自由基的生理调控:在正常情况下,人体内产生的少量自由基,不仅不会造成对机体的伤害,而且是生理上必须的:

1、许多物质的生理合成要经过自由基反应,如三磷酸腺苷的合成与水解,均有自由基反应阶段,参与能量的转换;

2、帮助免疫系统消灭入侵的细菌;

3、保证神经兴奋传导时离子钠、钾的主动运转等。此外,在正常情况下,人体内也不会有很多的自由基存在,因为大多数的自由基是反应快,寿命短,产生后消失快。同时,人体内也存在着控制自由基的系统,如超氧化物岐化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等起细胞内防御作用的酶类,可以使活性氧自由基变为活性较低的物质,削弱它们的攻击力;维生素E、维生素C、胡萝卜素、还原性谷胱甘肽、多酚类、黄酮类、辅酶Q10和硒等一些抗氧化物,是作用细胞膜或在细胞外起防御作用。只要体内的这些控制系统正常,就控制自由基的产生量和不使其游离,对产生过多的也能及时清除掉或减弱其活性,以保持既能利用 自由基对生理的作用,又不使其对人体造成损害。

五 自由基对人体的危害作用:由于某种原因致体内产生自由基过多,或因控制系统失调不能清除自由基,则自由基可攻击细胞膜、脂质蛋白、DNA等,造成组织损害、细胞膜破坏、淋巴细胞损伤、脂质的过氧化增强和促进血小板凝集等有害机体反应,有人称此为自身氧化损伤(auto oxidative damage)。其所造成的主要病理损害有:

1、损伤细胞的脂质膜:细胞是由两层脂质膜构成,自由基能攻击脂质使之过氧化,致使细胞的结构和功能障碍,细胞内外的离子浓度差不能维持;同时细胞内的小器官线粒体、溶媒体、微粒体等的脂质膜也受攻击损害,致使能量的产生,蛋百合成等能力降低,以致整个细胞功能丧失.。

2、使蛋白质变性:超氧阴离子自由基(O2·)能使蛋白质的S——S结合键断裂,致使蛋白质变劣化。自由基过多时,可使有清除自由基作用的超氧化物岐化酶、促酶、谷光甘肽过氧化酶等也失去活性。

3、使细胞中的花生四烯酸游离,产生一系列前列腺素物质,其中的血栓素A2(TXA2)能使血小板凝集,促使血栓形成;并能产生白三烯,有很强的使平滑肌收缩、血管通透性增强、白细胞游走、钙的移动、溶酶体游离等作用。
4、更为严重的是对基因的攻击,使基因的分子结构破坏,导致基因突变,细胞变异发生癌症,甚至引起整个生命发生系统性的混乱。5、能破坏结缔组织,形成间质水肿。

六、自由基所致的临床疾病:据医学研究发现,临床上有70多种疾病的发生和发展都与自由基有密切关系,例如动脉硬化及其所致的心脑血管病、肿瘤(包括癌症)、糖尿病、消化性溃疡及胃与十二指肠粘膜病变、眼白内障、多数呼吸道疾病、肝损害病、尿毒症、溃疡性结肠炎、克隆氏病、免疫功能低下及自身免疫性疾病、某些血液病、心脑血管梗塞缺血病的再灌流损伤、某些皮肤病等。还能促使感染性休克、弥慢性血管内凝血、呼吸窘迫综合症等加重。

七、自由基与人体衰老:

1、体内不饱和脂肪酸在自由基作用下,容易形成过氧化脂质,与蛋白结合形成腊样的脂褐质,是细胞无法排出的废物,随年龄增长越积越多,所以老年人在皮肤上出现棕色老年斑,在眼角膜上出现老年环。如在脑细胞中大量沉积,则致记忆和智力减退;在心肌、肝脏等细胞中沉积则影响该脏器功能。

2、自由基与细胞膜上脂质易发生过氧化反应,产生有毒性的反应物丙二醛和丙二双醛,此二者能与游离氨基酸的蛋白质及核酸结合,形成希夫氏碱(ShiffS base),使生物分子之间发生交联,则变为细胞内的巨大分子,不能分解排除,形成所谓冻结代谢库(Frogen metabolic pool),残留在细胞内,影响细胞的代谢功能,致使细胞凋亡。如果位于细胞之间的胶原蛋白出现交联,则阻碍细胞的营养供给及排除代谢物的通路,并能使胶原变短、坚劲、失去弹性,因而老年人皮肤出现干燥、皱纹。

3、自由基能使细胞内的溶酶体膜变脆弱, 易破坏,致溶酶体溢出,导致细胞破坏。

4、自由基作用于脱氧核糖核酸,可致基因 异常或突变,发生癌症和其他多种疾病。

七、如何防止自由基的危害:

1、加强抗氧化,控制与清除内源性的自由基:科学家们发现,体内的自由基 几乎都与活性较强的含氧物质有关,他们把与这些物质相结合的自由基,叫作活性氧自由基。活性氧自由基对人体的损害,实际上是一种氧化过程,因此要控制自由基的伤害,就要从抗氧化做起。如前所说,人体内存有的一些酶类、维生素类、多芬类和某些微量原素有很好的抗氧化——控制和清除自由基的作用。实际上这些抗氧化的物质,绝大多数 可从食物中摄取,如蔬菜中的:水果西红柿、青红椒、胡罗卜、紫茄子、芹菜、小葱、元葱、甘蓝、黄瓜、卷心菜、生蒜、西兰花、香椿等;水果有:苹果、黑葡 萄、黑莓、蓝莓、草莓、樱桃、石榴、柑橘、 橄榄等。此外,一些豆类、茶叶、红葡萄 酒中也有抗氧化物质。只要我们注意多吃这些食物,就可控制体内自由基的数量,防止其危害。老年人或有需要者,也可选服一些抗氧化剂,如维生素中的E、C、P、胡罗卜素、辅酶Q10、以及微量元素的硒、锌、银杏叶的提取物等 。当前还有许多有抗氧化作用的保健品类,如螺旋藻、深海鱼油、松花粉、蜂胶 、灵芝孢 子粉、冬虫草、番茄红素、葡萄籽提取物等。另据报导,中国科学院生物物理研究所专家们,经8年时间研制出从植物中提取的天然抗氧化剂——自由基清除剂配方,能明显清除香烟中的自由基,降低吸烟的致癌率。

2、注意防止外界的自由基入侵:(1) 戒烟,因为在吸烟的烟雾中,不仅有数以千计的有毒化合物质,且其中有多种难以控制的自由基,也能直接或间接损伤肺、和气管的粘膜,引起细胞变化,发生肺气肿、肺间质纤维化,并能损伤基因 发生肺癌和其他疾病。经研究证明,二手被动吸烟者与直接吸烟者同样有害,因而认为吸烟者不仅危害自己,而且危害周围人群,是一种犯罪行为;(2)汽车尾气,工业生产的废气,烟囱冒出的烟等大气污染中,都有大量的自由基;紫外线、各种辐射线作用人体时会产生自由基,应当尽量避免;(3)日常饮食菜肴加工,尽量避免炒炸、烧烤,并少吃动物油和色拉油,,色拉油是多元不饱和脂肪酸,易在人体内氧化成自由基 ,以食用单元不饱和脂防酸大于50%的油类为好,如大豆油、花生油、特别是橄榄油为好;(4)对蔬菜、水果要多 浸泡、水洗,或买后放入冰箱1~2天再用,以减低其农药、化肥的残留,并要经常清洗冰箱;(5)要饮用干净的水(卫生检验合格),以天然且检验合格的矿泉水、逆渗透水、净化的纯净水等为最好,尽量少饮瓶罐装有添加物的饮料;(6)不要多饮酒;(7)40岁以上的人避免剧烈运动,以免过多产生自由基。