“刮油”靓汤

来源： 燕赵晚报   2009-10-16     休闲

　　教你做

 

　　十一加中秋，这个悠长的假期相信大家都吃了不少的美食。鸡鸭鱼肉且不用说，还有各种甜甜的小吃、糖果、零食等，相信肠胃的负担一定很重。这里为大家介绍几种美味“刮油”靓汤，材料简单易操作，美味又健康。

 

　　

 

　　青豆三菇汤：泡发的木耳150克，香菇50克，白灵菇50克，青豆30克，盐少许。将砂锅中的水烧开，放入洗干净的木耳、香菇、白灵菇和青豆，小火煮15分钟，加盐即成。菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。

 

　　

 

　　山楂首乌汤：取山楂、何首乌（药店中药柜台可以买到）各15克，分别洗净，切碎，一同入锅，加适量水浸渍2小时，再煎煮1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。此汤具有滋补肝肾、和血通脉、降血脂的功效。

 

　　

 

　　凤菇豆腐汤：取鲜凤尾菇100克、豆腐200克，精盐、味精、葱花、香菜末、植物油适量。先将凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片，豆腐洗净切成小块。净锅置火上，加油烧热，放入凤尾菇煸炒片刻，加入水、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花佐食。此汤具有健脾胃、明目、祛脂减肥的功效。

 

　　

 

　　银耳竹笋汤：竹笋300克、银耳20克，红枣、鸡蛋、盐各适量，水1000毫升。先将竹笋洗净，银耳用水泡发，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。每日午餐、晚餐前先喝汤吃料，也可当减肥点心食用。竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。

 

　　

 

　　萝卜海带汤：海带100克、姜5片、萝卜1个约300克。把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水以大火煮沸，先放萝卜、海带、姜片，待水再度翻滚时转成小火，直到萝卜、海带煮烂熟即可。每日午餐、晚餐前先喝汤。萝卜能消积滞及清理肠胃；常食海带能清血管中的多余血脂。

 

　　张美美