钱咖怎么打不开:酸变性淀粉的生产工艺

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 18:10:32

酸变性淀粉的生产工艺

酸变性淀粉又称林特纳淀粉，是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉。

工艺操作要点为：
　　(1)调制淀粉乳：称取10公斤玉米淀粉，在搅拌下倒入已加适量自来水的搪瓷罐里，搅拌均匀；
　　(2)酸解：接通加热和控温设备，使淀粉乳升温到37-38℃加入约3升10N HCl，恒温酸解3.5小时；
　　(3)回收酸液：把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中，开机甩约20分钟，添加4升自来水，再甩约5分钟，回收酸液供下批生产用，如果没有不锈钢甩干机，或者不需要回收酸液，可以免去这一操作；
　　(4)中和：用5N Na2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0左右，甩干；
　　(5)清水冲洗：用自来水冲洗至流出液无咸味止，甩干得酸变性淀粉湿粉
　　(6)烘干：80℃下烘干，使含水量在12%以下，即得成品。

交联淀粉的生产工艺

2011年3月1日 中国农产品加工网

交联淀粉的制法是在20～50℃的温度下，向碱性淀粉悬浮液中添加交联剂，反应进行到所需时间之后，进行过滤水洗和干燥，回收淀粉，交联的程度随交联剂的不同，反应时间等因素而不同。交联剂的用量一般为淀粉质量的0.005～0.1%。

试剂引起淀粉分子之间的桥接，使分子之间形成交联，因此明显增加了平均相对分子质量，交联是淀粉分子的羟基与交联剂的多功能基团之间发生的。
　　交联剂种类很多，用于制备交联淀粉的交联剂有三氯氧磷、表氯醇、三偏磷酸盐、乙酸、乙烯砜、双环氧化合物、甲醛、乙醛、丙烯醛等。

　　交联淀粉的制法是在20～50℃的温度下，向碱性淀粉悬浮液中添加交联剂，反应进行到所需时间之后，进行过滤水洗和干燥，回收淀粉，交联的程度随交联剂的不同，反应时间等因素而不同。交联剂的用量一般为淀粉质量的0.005～0.1%。

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