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　　你可能不知道的20种水果

　　有一天，我正在打游戏，玩法是以字母表中的每一个字母依次开始，然后你必须想出某种水果。A——apple（苹果），B——banana（香蕉），C——cherry（樱桃）......然后在这我卡住了。这次游戏的“悲壮”失败促使我做了一些调查，这才发现，全世界有那么多长相甜美的水果，而我却闻所未闻！我震惊地发现，世界上竟有成百上千种不同类型的水果（这还不包括网友们在评论中指出我所遗漏的那些），而大多数我甚至从来都没听说过。以下列表并不是对水果排名，仅仅是为让你了解它们。列表中我唯一认真考虑的是排名第一的水果，排在这个位置，成为地球上最酷的水果，它当之无愧。这些奇特的美味水果，你又尝过多少？

　　20.番荔枝（拉丁名：Annona squamosa）

　　番荔枝，也称甜苹果，原产于热带美洲，但在巴基斯坦、印度和菲律宾群岛也已广泛种植。果实看上去有点像松果，直径约10厘米，坚硬的瘤状果皮下，是芳香的白色果肉，内含几粒种子，尝起来有点奶油冻的味道。

　　19.曼密苹果（拉丁名：Mammea americana）

　　曼密苹果，又称马梅苹果或圣多明哥杏，是一种常绿树种，原产地为南美洲，后被世界上很多地区引进种植，包括西非和东南亚，你也可以在佛罗里达州和夏威夷州发现它们。曼密苹果实际上是一种莓果，直径可达20厘米，果壳很厚，内部果肉柔软，颜色橙、黄交织，通常在中心有一颗种子，但较大的果实种子可达到4颗，果肉香甜。

　　18.毛叶番荔枝（拉丁：Annona cherimola）

　　毛叶番荔枝，又称软冻苹果，是南美洲高山横卧地带发现的一种落叶植物。果实隐约呈圆形，果皮有三种类型——凹痕状、结瘤状、或前两种形状的混合；内部的果肉芳香浓郁，白色多汁，肉质像奶油冻。据说水果吃起来像香蕉、百香果、番木瓜和菠萝四种水果的混合口味。马克.吐温在1866年说过“毛叶番荔枝是人类已知最可口的水果”。

　　17.普拉藤果（拉丁名：Platonia insignis）

　　（译注：暂无正式中文名字，因其树种属于普拉藤黄属，藤黄科，所以暂译普拉藤果）

　　普拉藤果，又称包可果，是在巴西和巴拉圭热带雨林发现一种大型树种（树木高达40米），果实有橙子般大小，厚厚的黄色果皮受到挤压，就会渗出黄色的胶乳，内部是粘状的白色果肉，包裹着几粒黑色的种子，口味宜人，酸甜酸甜的。

　　16.科科纳果（拉丁名：Solanum sessiliflorum）

　　科科纳果是在南美洲山区发现的另一种热带水果，它结在一种小型灌木上，用不上9个月，种子便可奇迹般地长成水果，再过2个月便可成熟。果实属于一种浆果，有红色、橙色和黄色，外型与西红柿相似，据说吃起来像西红柿和柠檬的混合味道。

　　15.面包果（拉丁名：Artocarpus altilis）

　　面包树是一种桑科大树种，是菲律宾和东南亚所有岛国的特产。果实跟香蕉一样，成熟后可以生吃，未熟时可以煮着吃，成熟后香甜柔软，未成时较硬，淀粉多，之所以叫面包果，是因为把它煮熟后，尝起来像新鲜出炉的面包。

　　14.龙贡果（拉丁名：Lansium domesticum）

　　龙贡果和兰撒果在整个亚洲都可以找到，它们是两种极为相似的水果，属于同一科，看上去和吃起来相同，只有一点区别：兰撒果的果皮含有乳胶物质，无毒性，但会使果皮和果肉轻轻地粘在一起；而龙贡果果皮不含乳胶，果皮很容易剥开。果实分成5瓣，有些果瓣内种子较苦，果肉很甜，有多种不同的吃法，如制成罐装的糖浆，或晒成水果干。

　　13.非洲梅（拉丁名：Dacryodes edulis）

　　非洲梅是一种长绿树种，在非洲潮湿的热带雨林地区，南到安哥拉，北至尼日利亚均可见到。果实也称为非洲梨，椭圆形，果皮颜色深蓝色和紫色相间，长约14厘米，内部果肉呈浅绿色。据说这种含有脂肪的水果有能力终结非洲的饥饿问题，水果的48%是由必需脂肪酸、氨基酸、多种维生素和甘油三酸脂组成。据估计1公顷的水果园能够产出7到8吨的油，而且该果树的各个部分均有利用价值。

　　12.嘉宝果（拉丁名：Myrciaria cauliflora）

　　嘉宝果，又称巴西树葡萄，原产于巴西东南地区，它是一种非常奇怪的植物，果实直接长在树干上。不，不，不，上在这张图片可不是伪造的，绝没用photoshop编辑过。最初，整个树干和主枝上都会开满黄白色的花，花朵最终变成果实，直径约3到4厘米。在厚厚的紫色果皮内是软软的凝胶状果肉和1至4粒黑色的种子。果实很甜，可以直接食用或酿制果酒、利口酒。不幸的是，果实从树上掉下来后不能保存太长时间，3到4天后就开始发酵。

　　11.红毛丹（拉丁名：Nephelium lappaceum）

　　红毛丹长相奇怪，外部看上去像一个毛茸茸的草莓，内部更像荔枝，原产于东南亚，现在广泛种植，在哥斯达黎加能够发现较小的“野生”红毛丹，称为“中国棒糖”。果实椭圆形，直径约3至6厘米，内部稍硬，很容易剥皮，撕开皮后，你会发现果肉柔软，吃起来微甜中透着酸。

　　10.诺丽果（拉丁名：Morinda citrifolia）

　　诺丽果，世界各地都有不同的叫法，如：大辣木果，印度桑葚，狗布丁，步果。诺丽果树与咖啡树有亲缘关系，是整个东南亚和澳大拉西亚的特产，但是现在整个热带地区都有种植。果树一年四季都结着果实，成熟后的果实气味刺鼻（因此也被称为奶酪果或呕吐果）。尽管气味难闻，但水果中的纤维素、维生素A、蛋白质、铁和钙含量非常丰富，是许多太平洋岛国的主食，可以用来炖汤或用盐拌着生吃。

　　09.马鲁拉果（拉丁名：Sclerocarya birrea）

　　马鲁拉树是原产于南非和东非的落叶树种。 马鲁拉果是非洲班图族人的重要食物，他们把它多种植于迁徙的沿途上，随着班图人的迁徙格局，如今已遍布整个非洲。绿色果实成熟后变黄，内部白色果肉多汁，口味独特，从树上掉下之后，果实就会开始发酵变质，于是吸引了大象和狒狒等动物过来，小小地享受一次酒水盛宴。果实常用来酿制一种名为大象酒的流行利口酒，你可以在机场内任何免税酒店买到这种酒。

　　08.鲑莓（拉丁名：Rubus spectabilis）

　　鲑莓原产于北美洲的西海岸——沿海岸中部穿过阿拉斯加州，一路延伸到利福尼亚州。它们生长在湿润林区，易于长成密林，果实外表看上去像红莓，但是颜色有些偏黄，生吃时很甜，但经常加工成果汁、果酒、果脯、果酱。

　　07.萨拉卡（拉丁名：Salacca zalacca）

　　萨拉卡果也称蛇皮果，是原产于印度尼西亚的一种棕榈树种，水果长在树干的最下端，因其红棕色、鳞状果皮而得名蛇皮果。果皮易剥，果肉甜，呈白色，有3瓣，每瓣各含一可以吃的黑色大粒种子。吃时微酸，但香甜可口，果质跟苹果一样。

　　06.印度枳（拉丁名：Aegle marmelos）

　　印度枳又称木苹果或石苹果，树种原产于印度，但现已经遍布整个东南亚。印度枳果皮像木头，很光滑，颜色有黄色、绿色或灰色；木质的外皮十分坚硬，必须用锤子才能砸开，内部黄色的果肉味道香甜，内含几粒茸状态的种子，晒干后或新鲜时均可食用。果实新鲜时，在果肉中加入水、糖和柠檬汁可制成一种名为“舍儿别”的饮料，一个大的印度桔就可以制成6升的“舍儿别”。

　　05.星苹果（拉丁名：Chrysophyllum cainito）

　　星苹果原产于中美洲和西印度的低洼地带，远远望去，四季长青的树叶背面泛着金黄色的光泽，果树开的白中带紫的小花芳馨扑鼻。果实圆型紫色，果皮厚且含有乳胶；把果实横着切开，紫白相间的果肉上会出现一个清晰的星形图案，果肉新鲜可口，十分香甜。

　　04.杨桃（拉丁名：Averrhoa carambola）

　　杨桃，也称星果，原产于菲律宾，但现已遍布整个东南亚、东亚和南美洲、佛罗里达州和夏威夷州。果实有5条突起的棱边，横着切开后，呈五星图案，因此得名。果实富含维生素C和抗氧化成分，成熟后变为亮黄色，果皮含有蜡质，整个果实都可以食用，多汁生脆

　　03.刺角瓜（拉丁名：Cucumis metuliferus）

　　刺角瓜，也称非洲黄瓜或果冻瓜，是原产于非洲的藤曼植物，今天在加利福尼亚州、澳大利亚、新西兰和智利都有种植。果实成熟后，黄色的果皮布满了粗刺，果肉鲜绿色像果冻，味道可以与香蕉媲美，多籽的果肉质地像黄瓜或西红柿。厚厚果皮也可以食用，是维生素C和纤维素的理想来源。

　　02.仙人掌果（拉丁名：Hylocereus）

　　仙人掌果，或称火龙果，是一种仙人掌的果实，虽然最初原产于墨西哥，但今天你可以在整个亚洲、澳大拉西亚、北美洲和南美洲发现它们。火龙果主要有两类：酸口味的，通常在美洲地区可以吃到；甜口味的，在整个亚洲可以找到。根据颜色的不同，可以分成3类：红火龙果、黄火龙果和哥斯达黎加火龙果。红火龙果果皮呈亮粉色，果肉白色；黄火龙果，黄皮白肉；哥斯达黎加火龙果内外都呈亮粉色。它们闻上去都芬芳怡人，大多数口味香甜，与猕猴桃的口味相似。

　　（译注：这里作者原文为称红火龙果粉皮黄肉，黄火龙果黄皮黄肉，译者查了资料，认为两处“黄肉”欠妥，觉得译成“白肉”更为合适。）

　　01.神秘果（拉丁名：Synsepalum dulcificum）

　　神秘果，或称甜浆果，原产地为西非，是一种非常奇妙的浆果。神秘果之所以奇妙神奇，是因水果中含有大量的神秘果素（代糖），化合成一种糖蛋白（变味糖蛋白）。这种水果本身并不含有太多的糖分，它尝上去仅仅微甜；但吃了神秘果之后，变味糖蛋白扰乱了舌头上的味蕾功能，之后任何味道都变成了甜味，这种状态可以持续一个小时左右。效果就如同，你实际上吃的是一个酸柠檬，但却感觉就像在吃糖浆一样。这种现象的原因尚未十分明确，但似乎是神秘果素扰乱了舌头上的味蕾感受器的功能，让它们只选择感受甜味而对酸味的感觉产生麻痹。

　　（不论哪种酸味的水果，总是含有一些果糖，只是因为酸性成分大于甜性成分，所以，我们感觉到的只是酸味，而无甜味）吃了神秘果后，我们舌头上的味觉感受器接触到任何酸味食物，都会只感觉到其中甜味成分，然后传输给大脑。在70年代，曾试图把这种水果商业化，把其当成饮食的辅助品来销售，这种尝试最终以失败告终。由于制糖企业预见这会让他们利益损失惨重，所以对食品及药物管理局施压，最后他们不得不宣布神密果为食品加剂。最近两年，这种浆果再度卷土重来，在全国各举办的各种品尝宴会上，它都是特邀嘉宾。神秘果晒干后就可以运输，宴会中的每位宾客都会吃上一枚，然后再品尝各种各样的常见食品，每吃一口，都会体验到一种奇妙的新口味。

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