柱子钢筋图纸怎么看:白雪蛋糕的配方和制作

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 13:01:41

  •     看尽了各形各色的蛋糕后，一款朴实简约的蛋糕带着清淡的奶香味，绵绵的口感给人以温馨的感觉！

        白雪蛋糕的配方：

     原料名称  烘焙%  重量g  蛋白  100  300  塔塔粉  1  4  盐  1  2  砂糖  42  125  牛奶  30  90  水  10  30  炼乳  2  5  糖  12  35  维佳液态  23  70  低筋粉  43  130  玉米淀粉  7  20  泡打粉  1  2  合计  271  813

        白雪蛋糕的制作：

        1. 将蛋白、塔塔粉、盐和糖粉打至干性起发，形成鸡尾状。
        2. 将牛奶、水、炼乳、糖、维佳液态、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉拌均匀至光滑即可。
        3. 取三分之一（1）部分，与面糊混合均匀后，加入三分之二（1）部分混合拌均匀。
        备注：炉盘放水约0.6㎝高

        烘焙条件：上火，190℃，下火150℃，40分钟左右

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