甄忠义作品价格:香菇胡萝卜鸡肉丸的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 06:06:13
香菇胡萝卜鸡肉丸
香菇胡萝卜鸡肉丸(适合9个月以上):
材料:
可做乒乓球大小的丸子12个
鸡胸肉100克、胡萝卜50克、干香菇2个、蛋清25克(一个鸡蛋的蛋清)、淀粉1茶匙(5ml)、婴儿酱油1茶匙(5ml)、胡萝卜
做法:
1、 将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
2、 胡萝卜洗净切成细末、香菇洗净用温水泡软,挤干水分切成细末;将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、酱油混合在一起,加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
3、 将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入盘中,丸子下垫上一片胡萝卜。
4、 蒸锅烧开,放入丸子蒸5分钟熟透即可,吃的时候可以将丸子切碎给宝宝吃。
小贴士:
1、 制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些,便于宝宝咀嚼。
2、 加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。
3、 可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。
4、 如果没有婴儿酱油用少量的盐代替也可以。
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