美味萝卜丝卷 [蝶儿美食]

 

 

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• 难度: 中级
• 时间: 20-35分钟

 

能体现蔬菜的原汁原味，又能最大限度的保持蔬菜的营养不流失。在你吃得比较油腻或者不思茶饭时，来一口饱含酸辣调味汁的萝卜丝卷，让萝卜的清香和调味汁的味道弥散于唇齿之间，感受着丝丝清凉，无比惬意。稍微花点心思，做一道赏心悦目的菜会使我们的心情愉悦，胃口大开。

用料

主料：白萝卜、心里美萝卜、香菜配料：盐、白糖、味精、白醋、香醋、海鲜酱油、剁椒辣酱、熟芝麻、胡椒粉、香油

做法

1. 白萝卜和心里美萝卜洗净去皮，分别修整成所需形状。
2. 用刨丝器，将白萝卜切长方形的薄片，心里美萝卜先切出4片正方形薄片留做萝卜花，再刨成细丝备用。
3. 香菜取香菜梗洗净烫软备用。
4. 取一片白萝卜铺平，放入心里美丝，卷起用香菜梗捆扎紧，剪掉多余的香菜梗，其它依次做好。
5. 大碗中加一些清水，放入盐、白糖、白醋、味精搅匀，放入做好的萝卜丝卷浸泡2分钟入味，捞出控干水分。（这一步是为了使萝卜丝卷稍微入味，也可以省略）
6. 将香菜叶分别插入萝卜丝卷的捆绳中装饰，一个漂亮的萝卜丝卷就做好了。装盘。

蘸水：香醋、海鲜酱油、味精、胡椒粉、剁椒辣酱、香油调匀

萝卜花：每片萝卜4折，再用牙签十字穿起来即可。

小贴士

1. 步骤5中，浸泡的时间不能太长，否则会造成心里美脱色，营养流失。
2. 如果省略部骤5，则蘸水中要加点儿盐。
3. 白萝卜片越薄越容易卷起来。