呼延灼是怎么死的:又香又脆—客家菜脯蛋(被点名)

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 08:12:31

又香又脆—客家菜脯蛋(被点名)

分类：健康素食(42) 2009-07-06 00:49

这几天家里的网络出了点小问题，到晚上就很难打开网页。而我又常是晚上才有空上网，给各位的回复晚了，还请见谅！

这个菜脯是我做美食外交得来的。这段时间狂做西点，吃不完的就送给邻居，菜市场卖菜的，小店里的店员，非常好吃的东西我都拿给邻居吃，送了几次，人家也要给我送一些回礼，我都不受，原本都是吃不完也准备浪费的东西，（说实话，我丢进垃圾桶的东西更多，浪费粮食可要遭天谴）再收人家的东西也不好意思。不过这包菜脯我就收下了，因为要在市场买到这么好吃的菜脯还真不容易。

材料：鸡蛋3颗菜脯25克葱花10克
调味料：盐1/4小匙清水1大匙

1.先将葱，菜脯洗净切成小粒状。
2.菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。
3.鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。
4.锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒。
5.油热后，倒入鸡蛋液。
6.煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色。
7.把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。

制作心得：

1.菜脯本身有咸味，因此要先切小粒用水泡一下，但又不要泡太久，不要使咸味完全消去。(各家腌的菜脯咸度也不一样,

泡好后可以尝尝,再决定要换几次水)

2.盐一定不要加太多，因菜脯的有咸味，以免过咸。
3.为保持爽脆的口感，菜脯也不要切的太碎，成小方块状即可。

菜脯，俗作菜餔、菜甫，即是萝卜干，是台湾、福建、广东潮汕、香港和澳门地区常见的酱菜，“脯”常俗写为“餔”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。常见有玻璃瓶装出售，自制的话可以萝卜切粒、泡水。加糖、麻油、辣椒调味。是粉仔、狗仔粉、油渣面等配菜，亦可用来配粥、做菜脯蛋等广东地区的菜脯味道就和台湾的很像.是咸甜味的..其它地区的萝卜干是咸辣味的,好像也晒的比较干.

客家不也是汉族吗怎么又会有客家一词之说呢，客家文化是什么？什么叫客家哪?客家人,客家话又是啥啊?? 我被点名了！！博客中的被点名是什么意思花生米怎样才能炸的又香又脆? 又( )又( ) 谁会最早被老师点名背书？什么花又香又漂亮又好养? 又臭！又香！又可怕！的是什么？怎么让煎饼又脆又松？又香又甜照例组词怎样炸辣椒油又香又辣？怎么调馅又香又鲜？ ( ) 角抹油—又尖又滑如何做客家菜—酿豆腐？炸鸡翅怎么炸呢?炸出鸡翅又香又脆,肉又嫩.原料是什么呢? 为什么雷声有的又脆又短有的又闷又长什么是客家？客家文化？？又?又?造词又又一道化学题。。。又( )又( ) 补充成语) 又喜又悲又喜又悲小猫小狗小鸡谁最先被点名背书？