南平王管那些地方:珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜

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珊瑚藕片——夏季不可错过的凉菜

分类：健康素食(42) 2009-07-07 19:54

这道菜即简单又好吃，甜，酸，辣，咸，香五味俱全。是夏季消暑的一道好菜。如果给小朋友吃干椒的量就要减少为两颗即好。

材料：鲜藕250克干红椒5颗姜丝10克

调味料：香麻油1大匙沙拉油1大匙香醋2大匙砂糖1大匙细盐1/2小匙

1.鲜藕去皮切成薄片，红椒，姜切成丝.
2.锅内烧开水，放入藕片略烫,不待水开即可捞出，用凉开水冲凉。
3.将藕片放入凉开水水浸泡片刻，取出沥干水。
3.另起锅，放入香麻油，沙拉油烧至5成热，先放入姜丝，再放入干红椒略爆
4.放入醋，糖，盐烧开。
4.将烧开的酱汁称热淋在沥干水的藕片上，加盖焖2分钟拌匀即可。

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