中财网香薰蜡烛的成分:风味手掰藕
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(2011-06-15 09:45:45) 转载标签： 美食
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莲藕
日用本草
分类： 家常味道
老话有说“男不离韭，女不离藕”。
说明藕对女人来说是个好东西。
《日用本草》认为：“一切血证宜食之”。这里的血证，包括了吐血、咳血等症。也就是说，莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处。而女性由于特殊的生理机能，更易患“血证”，因此，多食莲藕对女性来说尤其有好处。
藕可凉拌，可炒食，生啖熟食两相宜。
风味手掰藕，是我家常吃的一道菜，因为藕用刀切的话，遇铁特别容易氧化发黑，所以用手掰更能保持风味儿，减少营养的流失。
一般做法是，将藕去皮洗净，然后用刀背或面（如果力气够好，用手是更好的）拍打藕身，拍破后，用手轻轻掰成你需要的大小，放入盆中用清水轻轻漂一下，就可以入菜啦~~
【主料】莲藕、胡萝卜、蜜豆、猪肉
【配料】干辣椒、小米辣、蒜
【调料】食用油、盐、
【做法】
1、将莲藕、胡萝卜洗净去皮，甜蜜豆也是先洗干净再撕去老筋。猪肉一小块，煮熟备用。
2、先用刀背拍打藕，再用手掰成小块，猪肉切成小叮。
3、做锅热油，先小火将猪肉叮干煸出油。
4、下干辣椒段和小米辣继续小火煸出香味。
5、倒入藕块，改大火快速翻炒。
6、将蜜豆也倒进去一块儿炒，加一勺盐。
7、倒入适量开水，盖上锅盖焖上3、5分钟。最后勾一点儿味精，出锅即可。
璐稔小贴士——
1、莲藕生吃性寒，有清热凉血的作用。天气炎热的时候，谁家小孩流鼻血了，连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
2、藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
10款适合夏天吃的清新小菜——
感谢分享：）
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