西安枣园附近小区:老北京家常菜--【煮咸茄(独茄子)】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 07:28:45
老北京家常菜--【煮咸茄(独茄子)】(2005-07-02 22:39:06) 分类:素菜 这道菜叫煮咸茄,在很多北京人的家庭里,也称“独茄子”。说实话,我也是在发这道菜之前才好好查询了一下名字滴。
小时候,我最怕吃的就是这个菜了。每当我问起姥姥“今天吃什么啊?”
我总把她的回答,理解为“毒茄子”,所以怕得不得了。那时,我的警惕心理是很强的,总想着,虽然我不是白雪公主的身子,不怕毒苹果啥的,但也不能轻易被这“毒茄子”给放倒了啊!!!!
这道“独茄子”和我上次发的炸酱一样,也可以一次多做点,放在冰箱里,懒得做饭的时候,煮碗面,很方便滴!!!!
今天阴天,拍得不清楚,见谅!!!!!
【煮咸茄】
原料:
茄子 黄豆 青豆 鸡精 葱丝 香油 花椒
做法:
1)将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。(或直接采用超市中的新鲜豆子)
2)茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!
3)锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。
4)打开盖子,翻炒一分钟,放盐,鸡精,关火。
5)在茄子上面撒上葱丝。
6)把花椒放入炒勺中,倒入香油,用小火加热至能味道花椒的香味即可,将热油淋在茄子上。(再用筷子把花椒拣出,或在淋之前,用网勺将花椒过滤出去)
小贴士:
1)此菜冷热均可食用。
2)配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。 配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。
小时候,我最怕吃的就是这个菜了。每当我问起姥姥“今天吃什么啊?”
我总把她的回答,理解为“毒茄子”,所以怕得不得了。那时,我的警惕心理是很强的,总想着,虽然我不是白雪公主的身子,不怕毒苹果啥的,但也不能轻易被这“毒茄子”给放倒了啊!!!!
这道“独茄子”和我上次发的炸酱一样,也可以一次多做点,放在冰箱里,懒得做饭的时候,煮碗面,很方便滴!!!!
今天阴天,拍得不清楚,见谅!!!!!
【煮咸茄】
原料:
茄子
做法:
1)将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。(或直接采用超市中的新鲜豆子)
2)茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!
3)锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。
4)打开盖子,翻炒一分钟,放盐,鸡精,关火。
5)在茄子上面撒上葱丝。
6)把花椒放入炒勺中,倒入香油,用小火加热至能味道花椒的香味即可,将热油淋在茄子上。(再用筷子把花椒拣出,或在淋之前,用网勺将花椒过滤出去)
小贴士:
1)此菜冷热均可食用。
2)配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。
KFC--老北京鸡肉卷
()独()偶
介绍几个家常菜, 荤素都可以(川菜)
问问“老北京”
老北京地图
老北京传说
求---正宗的鱼香茄子的做法。。
做家常菜
何谓家常菜
美味家常菜
请教家常菜
江南地区家常菜
保证独一份的问题--求教修心方法
隋唐演义的主题曲--独钓千古愁,应该怎样理解
帮忙推荐一款笔记本,价格6000-8000,要求双核、独显。
成语填字:独( )不( )
众人皆醉唯我独醒(物)
独一无儿的反义词是( )。
请教数独算法(BCB)
独( )不( ) 拜托!成语啊!
老北京果普(就是那种桃干,杏干等等)从哪能买到啊?
《老北京传统节日风俗》珍藏邮册(奥运邮品)有收藏价值吗?
照相为啥喊茄子(打一四字电脑用语)
请教南烧茄子的菜谱(做法)?