金承志 彩虹合唱谱:香酥鲫鱼做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 04:45:28
1、 先将鱼去头去内脏洗干净控干水(省的炸鱼时溅)
2、先让他们在蛋液里打个滚。
3、 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就可以了。
4、准备 葱、姜、蒜、 花椒大料 、酱油 、醋、 黄酒 、盐、 糖、 随个人口味。
5、准备电压力锅,先在内胆中加入些凉水,刚能没过鱼身就行,然后加入准备好的料。
6、等水开了后再把炸好的鱼放进去,盖上盖子,放好排气阀,定时35分钟就行了。
7、时间一到等到气放完打开锅盖,这时你会发现锅里还有很多水,这样肯定不好吃,所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮,一直到锅里的水干了就行了,你这时一定要看着,千万别糊了(我嫌慢干脆到炒菜锅里大火收汁)
8、等到汤干了,就把鱼夹出来放到盘子中,把做鱼时的作料都挑出去,晾凉后再吃。这时你会发现根本不用吐刺,那鱼刺都酥了,香呀!快试试吧!
上桌开吃喽!一口咬下去“哈哈”真不错!香酥无骨、肉质酥松。鱼骨也已酥软,不用担心鱼刺,特别适合老人和孩子,易嚼易消化,把酥软的鱼骨一起吃掉,很补钙的!
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