原创之魂2016武将技能:陈允斌老师《健康大学堂》五(进补）

第五期

观众朋友 大家好
欢迎走进健康大学堂
前几天呢 我们一直在讲
这个家常的便饭这些食物
今天呢
我继续来给大家讲一下
这个家常的食物中间
有哪一些呢
是对我们身体很有用的东西
我今天来讲什么呢
我来讲进补
我一讲进补呢
大家肯定脑海里
就反映出什么东西啊
哪些东西不啊
人参
还有呢
冬虫夏草
对
什么鹿茸
大家脑海里想的
都是特别昂贵的补品 是吧
实际上我要说
这些补品呢 虽然说它昂贵
但它还真不能乱吃
不是说越贵的
就对咱们的身体越好
因为这个一样东西它贵不贵
实际上不是根据
咱们身体的需要程度
来决定的 对吧
它是根据它在市场上
这个稀有程度
来决定的 对吧
所以呢
人参它因为少 它就贵
不是说人参因为它贵
对我们每个人都好
如果呢 我们不小心吃错了
这些补品反而可能会变成毒品
对我们身体有害
甚至于有些东西吃多了以后
真的是会致命的
那我来讲一个什么呢
家常便饭如果您吃对了
它也能补
这个补啊
我们大家都喜欢补 是吧
觉得哎呀 我的身体需要补一下
其实咱们要讲一下这个补的概念
这个补咱们想一下
什么叫做补
补字原来的意思是什么
是修补 是打补丁
我这儿破了 有个洞
我墙上有个洞
我把它补上
这个才叫补
那我们的身体需要什么来补呢
您首先需要的就是这个修补
如果您只是吃一些营养品
来补充那个营养
或者是一些大补的东西
那个叫什么补
那个是补充 对吧
那我们的身体
你第一步调理的时候
你是更需要修补呢
还是更需要补充呢
对呀
假如我有一个房子很漂亮
可是它破了一个大洞
我是呢 再把那个好的那面墙
再贴上壁纸呢
还是赶紧把这洞给补上啊
对了
所以我们要补
第一步 您必须先修补
等到您都补齐了 房子都补好了
您再来补充
所以这个呢
补充它只是锦上添花
修补那才是雪中送炭呢
对吧
好
所以我今天讲的这个补
就是修补
所以我们要吃什么呢
我现在拿出来东西
大家可能一看觉得这不是补品
但我要说它能修补我们的身体
我先讲这第一个
这是什么
鱼腥草 对了
这是鱼腥草
鱼腥草咱们北方的朋友呢
可能以前不是太了解
但是现在超市呢
也都有卖的了 对吧
现在有了
现在因为这个南北的物资交流
比较顺畅了 都有了
咱们不是太了解
所以我专门要来说一下
这个鱼腥草
这个鱼腥草呀
它是一个特别好的东西
它好在哪呢
它也是一个天然的抗生素
并且这个抗生素的作用非常得强
它强在什么地方呢
全身上下各处的炎症
它都能消
因为鱼腥草啊
它能走人体的上中下三焦
全身哪一处它都能到
您甭管是我上面的炎症
下面的炎症 胃里的炎症
哪的炎症它都能有效
它就专门是一个消炎
杀菌的一个作用
而且其他的
我们说食物中
有很多天然的抗生素啊
但是其他的很少有像鱼腥草
这么全才的 很全面的
就甭管您哪儿发炎了
您都可以用鱼腥草来消炎
比如说什么呢
比如说我扁桃腺发炎了
我可以用鱼腥草
比如说我下面发炎了
什么有的人尿急 尿痛了
那也可以用鱼腥草
比如说是发烧了
也可以用鱼腥草
只要是您哪有炎症
您都可以用到鱼腥草
怎么用呢
最好就是用这个新鲜的鱼腥草
新鲜的鱼腥草
它消炎杀菌的作用是最强的
咱们都知道啊
以前有一个鱼腥草注射液知道吗
年纪大一点的阿姨可能都知道
那个就是原来是用来退烧
消炎的
对吗
现在不让用了
为什么呢
不是鱼腥草的问题
是因为咱们不能够
违背这个食物的本性
把它提炼成一种药液
只提取了它部分的成份
而且提炼中间可能还不太纯
它主要是因为生产的过程中
它很难提到很纯
所以呢
直接注射到人的血液里面
就会有问题
我们吃东西呢
就不能够说只取它的一部分
做药也是这样的
鱼腥草它是个整体
咱们必须整着用它
咱们用来吃
那是非常非常安全的
自古以来中国人就吃这个鱼腥草
怎么吃呢
北方的朋友我就可以介绍一下
鱼腥草呢 可以凉拌吃
也可以炖汤 也可以煮水喝
凉拌的话呢
您是不用焯的
直接呢 拿盐腌一下
大概腌个十分钟
您再凉拌
根据您的口味您拌什么都可以
如果是炖汤呢
您就呢 可以跟肉类炖在一起
比如说鱼腥草炖鸡
这是一道特别好的汤
这个最适合什么人吃呢
就是产妇
产妇啊 在生完孩子以后
第一次喝鸡汤的时候
我就建议一定用鱼腥草来炖
怎么炖法儿呢
就是把这个鱼腥草洗干净了以后
放在这个鸡的肚子里
搁一点儿香油
然后呢 一起炖
炖熟了以后呢
喝这个汤 吃这个鸡
连鱼腥草也一起吃
这样有什么好处
这样的好处就是能够帮助产妇
预防月子里的乳腺炎和发烧
产妇在生完孩子以后
如果喝鸡汤的时候
第一次喝鸡汤啊
用这个鱼腥草来一起炖
月子里头就不容易生病了
因为鱼腥草它这个消炎杀菌
预防发炎的作用就很强
要记住的是呢
你在月子里只需要吃一次就够了
它的效果非常好
吃一次就行了
不需要多吃
因为产妇还是以补为主
所以只需要在
第一次喝鸡汤的时候用就可以了
平常人吃好不好呢
也是很好的呀
您看 我发现很多北方的朋友
因为小时候没吃过这个东西
对吧
所以觉得鱼腥草有一种腥味
吃不惯
如果您把它跟肉类
比如说鸡一起炖的话
它见了这个油星以后
腥味就减轻了
它还有一点发甜
吃起来还不错
大家可以试一下
如果您家里人吃不惯这个
凉拌的鱼腥草
您就炖汤给他喝
如果是小孩儿呢
他要是不爱吃呢
您可以煮水
水开了以后 放进去鱼腥草
只要煮五分钟
就可以起锅了
把这个水里头您加一点点糖
给他喝 也能起作用
这样也不难喝
咱们可以试一下
鱼腥草还有一种人哪
需要多吃
那就是什么人呢
就是抽烟的人
抽烟的人呀
最容易呀 在肺里头有这个热
而且呢
还容易经常产生炎症
因为那个烟 那个烟雾 那个颗粒
对肺的伤害是非常非常大的
所以抽烟的人
假如您想要预防支气管炎
想要预防肺癌的话呢
最好是经常吃这个鱼腥草
这样就可以及时的
把这个肺里的毒素给排除出去了
将来呢
就不容易得那些肺上的疾病了
如果说抽烟的人
他说我想天天吃
可是可能没有条件每天都吃到
新鲜的鱼腥草呢
您可以买那个干的鱼腥草
药店都有卖的
因为鱼腥草也是一味中药
药店有那个干品鱼腥草
那种干的呢
它不光就只是这个杆了
它主要是那个叶子
鱼腥草的叶子晒干了以后
连那个杆一起
在药店就有卖的
您买回来以后当茶喝
干的鱼腥草买回来以后
您怎么泡茶呢
就是锅里的水烧开了以后
您把鱼腥草一扔进去
马上煮一分钟就起锅
甚至于您就带到公司去
用开水泡着喝就可以了
它泡出来那个味呢
没有这个新鲜的腥味了
而是那个有一点微微的像红茶
稍微有一点涩
也没什么怪味 也还是不错的
抽烟的人呢
就每天喝一点这个鱼腥草茶
对他的肺部是很有帮助的
这个呢
就是我说鱼腥草我也认为
它是一种补的东西的原因
它的补就是修补
帮助我们修补身体的漏洞
关于鱼腥草大家有什么问题吗
陈老师 它的用量是多少呢
像鲜的这种
您刚刚说那个干剂可以泡茶
泡水喝 这一杯
用量跟茶也差不多 可以
像这种鲜的服用量是多少呢
我说一下
新鲜鱼腥草如果您只是保健呢
您没事儿吃点儿就可以了
那就不讲究用量了
一般就是拌一盘子 大家吃嘛
如果是您要用它来消炎
治病的呢
您呢 最好是一次呢
要用到差不多半斤
这样呢 效果比较好
而且要注意呢
假如您是说想消炎
那您就最好用新鲜的凉拌来吃
假如说您只是用来清肺热
保健啊
您炖着吃比较好
因为炖的时间越长呢
它那个消炎的成份就会减少
所以大家只要注意这一点
就可以了
这个鱼腥草它是食物
所以咱们不需要像用药那样
很讲究剂量的
您吃得下就多吃一点
吃不下就少吃一点
都可以治病的
还有别的问题吗
您好 陈老师
我想问一下
鱼腥草既然有消炎的作用
它可不可以有外用呢
谢谢
鱼腥草是可以外用的
外用呢 就是捣碎了
敷什么呢
敷那种皮肤上生的那种疮
那种老是不收口的那种疮
以前是可以用它来消炎的
您就可以外敷
现在因为咱们外用的皮肤科的药
很多呢
咱们都忘记了这些老的方法了
如果说您想要尝试
您也可以把新鲜鱼腥草
捣碎了以后外敷
像皮肤那种红肿
长一个毒疮那种
您可以敷在上面
注意的是呢
不要敷在那个破口上
而是敷在那个毒疮的周围
这样它就能破除里边
把里边那个疮毒给逼迫出来
把那个脓让它排出来
这个疮就能好得快了
这个方法是可以的
以前是经常会用的
那么大家只要注意
不要敷在那个破口上就可以了
保证它的干净 卫生
下面我再给大家讲一个
也是我认为它是补品
就是什么呢
甘蔗
对 甘蔗
甘蔗大家可能觉得
这不就是一个水果吧
类似于
它有什么作用呢
我先问一下
咱们经常吃甘蔗吗
经常吃
有的人说经常
有的人说不经常
那咱们觉得甘蔗有什么好处呢
利尿
清热
还有呢
对肺好 对肺好
治咽喉炎
大家多少还是有一些了解的
甘蔗呢
它的确是可以清热
那它清哪里热 大家知道吗
它清哪里热
这个呢 可以这样说
但是甘蔗最重要的是清的是胃热
对对对
甘蔗呢 它是清胃热的
所以呢
假如说是
咱们有这个便秘或者口臭的人
吃甘蔗就能缓解
因为这种便秘 大便很干燥
和口臭的人
往往是胃里边有热
甘蔗就能清这个胃热
而且甘蔗的好处是
它跟别的清胃热的东西不一样是
它不寒凉
甘蔗是不是凉性的
大家认为它清热
但实际它不是凉性的
它很平和的
它不会让我们的胃变寒
所以呢 我们用它来清胃热
就特别得安全和平和
而且甘蔗呢 还能养胃阴
什么叫做养胃阴呢
就是大家想啊
我们的胃假如是个锅
里面要有水 对吗
所以呢
这个胃阴就是胃里的水
也就是胃里边的消化液
如果胃里边的消化液
分泌得太少的话
就容易得胃病 对吧
所以呢
甘蔗就能帮助我们的胃呢
分泌足够的消化液
这个就叫养胃阴
能让我们这个胃这个锅呢
老是保持有水 别烧干了
这个是甘蔗的作用
再有呢
刚才有人说到咽喉 对吗
甘蔗呀
它是生津止渴的
它是补水的
今天中午有一位朋友就问我
是不是保证喝水量够了就补水呀
我说 不是
您喝进去的那个白水呀
它要经过人体的运化
还要结合我们吃进去的
其他的营养
才能变成营养液
才能给我们身体补水
我们身体内的水
那些都是营养液
不是咱们喝一杯水就补一杯水的
不是的
喝多了水
反而对肾脏是一种负担
咱们应该用什么来补水
就应该用这些生津止渴的食物
来补水
它们是真正补水的
它能够保住我们身体内的水份
又能生成新的营养液
所以咱们要想补水呀
您就吃甘蔗
这样呢 嗓子也就不干了
那个胃里头也不干了
也不容易上火了
这个就是甘蔗它为什么能清热
它靠的是补水来清热
水够了
那火就不会乱烧了 对吧
这是甘蔗的作用
而且呢
甘蔗呢 还有一个去燥的作用
因为它补水嘛
它就特别的去燥
所以对皮肤也很好啊
刚才有人说养肺
它只要是生津止渴
它肯定是养肺的
它润肺嘛 对我们的嗓子也好
这个是甘蔗的作用
我再给大家讲一个
冬天呀 您怎么吃甘蔗
咱们怎么吃啊
嚼着吃
嚼着吃
对
咱们这边就是嚼着吃
如果是南方
他们还有榨汁机呢
可以榨甘蔗汁来喝
那个也方便
咱们老年人要是嚼不动怎么办啊
嚼不动的话
我就建议您可以呢
炖羊肉的时候放一点儿甘蔗
马上不就快要冬至了吗
冬至啊 建议大家喝一个汤
就是羊肉甘蔗汤
这个特别补
冬至你要喝这个汤
特别的舒服
为什么呢
冬天咱们都爱炖羊肉汤来喝嘛
冬天炖点儿羊肉
它能够使我们的身体能温热起来
又能补肾
但是的羊肉它多少有一点儿燥
对吧
有的人就说我吃羊肉上火
这时候您要是炖羊肉的时候
放两节甘蔗在里头
就不会上火了
因为羊肉有燥性呢
甘蔗正好能去燥
还能保护这个脾胃
所以呢 羊肉和甘蔗放在一起
那个作用是能够相互补充的
特别得好
怎么炖呢
就是把这个甘蔗呀
您把外面这个外皮要去掉
然后呢 切成这样一段一段的
在炖羊肉的时候呢
把甘蔗放进去
一起炖就可以了
这个炖熟了的甘蔗
也是可以吃的
其他的调料也照放
您这个问题也不错
炖羊肉甘蔗汤的时候
您爱放什么调料还跟平时一样
甚至于您还可以放点儿补药
如果您愿意 都是可以的
为什么呢
像这个羊肉汤
像我家是南方人啊
一般南方人冬至喝羊肉汤
一定要放一些补药的
根据自己家里人的体质呢
它会配一点药在里面
这时候呢
最好是要放一节甘蔗在里头
为什么呢
这个甘蔗啊
在这时候就起到一个甘草的作用
大家知道我们中药药方里头
经常会放一个甘草
调和药性 对吧
甘蔗也有这个作用
咱们炖羊肉汤
您假如是放了一些补药进去
您放了甘蔗
它还能调和这个药性
它还能解药毒
所以呢 特别得好
这个做法还有它的功效
大家有没有什么问题
甘蔗因为是甜性比较大的
因为有蔗糖嘛
适不适合于糖尿病人喝这个汤
谢谢
糖尿病人的问题呢 是这样
我刚才说过
糖尿病人他有好几种不同的体质
是不同的类型
这个咱们要区别对待
但我就讲到这个
比如说有一种糖尿病人
他特别容易口渴 对吧
老是口渴 老想喝水的这种
就可以喝这个羊肉甘蔗汤
它能生津止渴的
它这一点点的蔗糖
我觉得问题是不大
因为说实在的
糖尿病人并不是说您吃糖多了
而就变成糖尿病
它是脾和肾的问题
是一个身体整体系统出了问题
造成的
而不是说吃了几块糖造成的
所以羊肉甘蔗汤呢
它有什么好处
它既补脾又补胃又补肾
所以对于糖尿病人
反而是有一个补的作用
您适当地喝一些
我觉得是挺好的
尤其是对于那种
容易口干舌燥的那种
特别爱口渴的糖尿病患者来说
冬天喝一点这个羊肉甘蔗汤
是不错的
刚才我讲了两个
一个是鱼腥草 一个是甘蔗
下面我再讲一个
是冬天我们也应该经常吃的
那是什么呢
就是银耳
我觉得银耳大家是比较熟悉的
对吧
说银耳是补品
没有人有意见了这次
那么我问一下
大家都怎么吃银耳呢
素什锦里头拌点儿银耳
煮汤
煮汤  还有呢
熬银耳粥
怎么熬呢
放莲子和枣一起来熬银耳粥
是吧
这个方法呢
是我觉得是最好的方法
就是用银耳来熬粥
因为啊
银耳里边它含有很多的胶原蛋白
如果我们想要用银耳来起到一个
美容养颜的作用呢
最好就是要把这些胶原蛋白
给炖出来
把那个胶质给它的炖出来以后
让这个银耳羹变得粘粘的时候呢
吸收是最好的
您平时凉拌吃呢
那当然也是可以的啦
那也没问题
但您要想最好吸收它的营养呢
就是把它炖得粘粘的
那个炖的时间就一定要长了
要炖一个小时以上
甚至于是两个小时才可以
那有的人可能就说
我这个没时间啊
没时间怎么办呢
我教大家一个小方法
怎么样能够快速地喝上这个
银耳羹
就是晚上 高压锅
有人说高压锅
高压锅呢 当然也是可以的
但是我感觉呢
高压锅可能炖出来它不香 是吧
您有经验 对
最好还是那个砂锅 慢慢地炖
但是咱们年轻人没那个时间啊
早上起来想喝银耳羹怎么办
晚上熬 
晚上熬早上再喝 是吧
是这样的
大家喝银耳羹要注意一点
就是呢
银耳羹您是不可以超过24小时的
不能够存放的
因为它会产生亚硝酸盐
所以呢
有一个很简单的方法
就是呢
您早上的时候把这个银耳
早上您把银耳呢
撕成一个小朵 小朵的
放在一个暖水瓶里头
然后呢 灌进去开水
再把那个盖子盖上
到晚上回来的时候
您倒出来 它已经泡发了
然后您再倒到锅里头
再煮上20分钟就行了
它就很稠了
您再搁点儿冰糖
就起锅 就行了
这样每天就可以喝上了
对
或者您是晚上把它泡上
第二天早上煮也是可以的呀
银耳羹呢 您最好是空腹喝
这样吸收最好
银耳的作用啊
也是非常多的
可以说
如果您冬天要选一样补品
对全家老少都有帮助的
那就是银耳
它不光是可以润肺
它润肺 它养颜 祛斑
那么它还可以养胃
也能够养胃阴
也能够缓解口臭 去胃火
它还能走肾 它也补肾的
银耳也是补肾的
也补肾气
而且银耳还养心
银耳是养心安神的
所以咱们要是冬天经常喝一点
银耳羹啊
对心脏特别好
对睡眠也特别特别有帮助
而且呢
这个银耳呀
它的好处是什么呢
它对于体虚的人来说
对他的脾胃没有任何的负担
很容易被吸收
它就是一个胶原蛋白
而且您只要是炖
时间长了以后 特别好吸收
所以像什么
生了大病以后
在恢复期的病人啊
手术以后啊
还有身体比较虚弱的人啊
老人哪 还有小孩儿啊
您都可以让他喝一点儿银耳
都有这个补的作用
大家有什么问题吗
煮银耳的时候
放一些什么样的食材比较好
就是跟它搭配
比如红枣啊 枸杞
您觉得哪个是最佳搭配呢
这个问题特好
就是大家在熬银耳羹的时候
可能都喜欢往里头再放点儿别的
是吧
放什么好呢
这个要看每个人的体质来决定的
假如说您想呢 补肾
如果您是平时呢
比较容易上火的那种人
您觉得您的身体比较缺水
晚上睡觉呢 又容易出汗
这种人您就放一点儿枸杞
如果呢
您是觉得我的那个脾胃不好
吃一点儿油腻的
我就拉肚子
这种人呢
你就放一点儿莲子
如果说呢
您觉得我特别的贫血
脸色特别难看
那您可以适当地放一点点红枣
对
大家要注意的就是什么呢
别放杂了
因为每一种补品都有它的作用
那么呢
我们要让它们放在一起
是起到一个1+1>2的作用
别变成1-1=0了
所以一定不要放杂了
今天我们给大家讲的就是一个呢
冬季的补的话题
但是这个补呢
我们大家记住了
补我们首先是要修补
而不是补充
只有把我们身体的漏洞修补好了
以后呢
我们再去做进一步的
锦上添花的事情
我就讲到这里
谢谢大家