中财网北半球观星时间:寻找沪上老字号
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:10:26
寻找沪上老字号海派点心
2008-07-10
杭州的楼外楼和苏州的得月楼都是江浙地带不折不扣的老字号餐馆，其菜肴自然也有着老字号的经典风味。在上海也有这么几家老字号，有些以菜肴见长，有些以素菜称雄，但各家的点心都有其可圈可点之处。
绿波廊
招牌点心：眉毛酥
地理位置：豫园城隍庙九曲桥旁 人均消费：50元
绿波廊是城隍庙里的老字号，慕名前往的游客很多，尤其是外国人。这里中午和晚上总是门庭若市，菜价也不便宜，但喝个下午茶还是不错的，迷你粽、素菜包、小笼等九道干点加上一份水果羹，即可尝尽绿波廊里的招牌点心。其中最著名的是三丝眉毛酥，外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉，外层酥皮层次清晰，轻脆细致，内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝，一口咬下去，松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。
松月楼
招牌点心：海棠糕、素菜包
地理位置：豫园商圈旧校场路近百灵路 人均消费：18元
尝遍绿波廊的招牌点心后，如果仍然意犹未尽，不妨去不远处的松月楼品尝一下那里的海棠糕和素菜包。松月楼里的海棠糕，一团豆沙，一块甜冬瓜，味道非常地道；素菜包子皮薄，馅微甜，菜、香菇、烤麸，只是体积略微小了一点。店里还有素菜和素面可吃，点了碗腰花面，1厘米宽的面条滑爽弹牙，素腰花浇头量很足，几片胡萝卜点缀其间。对于不好辣的朋友而言，浇头偏辣，需要过一下醋，去辣顺道带出酸、辣、鲜的新口感。
王家沙
招牌点心：蟹粉系列
地理位置：南京西路石门一路口 人均消费：22元
王家沙南京西路旗舰店前两年整修一新，虽是旧貌换新颜，这里的招牌美食蟹粉系列点心味道还是一贯地道，值得大家夸耀，尤其是蟹粉小笼。笼屉上来时，四个粉嘟嘟的小笼脑袋上都顶着一朵蟹黄。轻轻一口咬破外壳，小笼皮薄薄的，随之扑鼻而来的是鲜香的蟹粉味，还有依稀可见的满满的汤汁和金黄色的蟹肉馅。
鲜得来
招牌点心：排骨年糕
地理位置：云南南路美食街 人均消费：15元
鲜得来排骨年糕也是上海美食界的“中华老字号”，在上海提起鲜得来的排骨年糕可以说是家喻户晓、妇孺皆知。排骨外皮酥松，肉质紧实；经过排骨肉汁洗礼的年糕，入口鲜美细腻又不失韧性。
沈大成点心店
招牌点心：各色糕团
地理位置：南京东路浙江中路口 人均消费：20元
沈大成创建于光绪元年（1875年），至今已有130年历史。条头糕、赤豆糕、双酿团、糍毛团……各色各样的糕团是这家老字号的招牌点心。条头糕外面的糯米很软很糯，里面的豆沙、芝麻很香甜，双酿团、糍毛团等也糯糯甜甜的，一直是经典又传统的味道，特别受到“糯米主义者”的青睐。而店门口专供外卖的窗口处，据说永远是排着长龙，看来国营风格的服务和怀旧的味道广受欢迎。
其他老字号
小绍兴招牌点心：鸡粥、鸡鸭血汤、鸡骨酱面
地理位置：云南南路近宁海东路 人均消费：35元
乔家栅招牌点心：锅贴、八宝饭、虾肉小馄饨、春卷
地理位置：西藏南路近寿宁路 人均消费：10元
沧浪亭招牌点心：葱油拌面、辣肉面、香菇面筋面
地理位置：淮海中路近思南路 人均消费：20元
功德林招牌点心：素面
地理位置：南京西路近成都北路 人均消费：20元
2008-07-10
杭州的楼外楼和苏州的得月楼都是江浙地带不折不扣的老字号餐馆，其菜肴自然也有着老字号的经典风味。在上海也有这么几家老字号，有些以菜肴见长，有些以素菜称雄，但各家的点心都有其可圈可点之处。
绿波廊
招牌点心：眉毛酥
地理位置：豫园城隍庙九曲桥旁 人均消费：50元
绿波廊是城隍庙里的老字号，慕名前往的游客很多，尤其是外国人。这里中午和晚上总是门庭若市，菜价也不便宜，但喝个下午茶还是不错的，迷你粽、素菜包、小笼等九道干点加上一份水果羹，即可尝尽绿波廊里的招牌点心。其中最著名的是三丝眉毛酥，外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉，外层酥皮层次清晰，轻脆细致，内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝，一口咬下去，松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。
松月楼
招牌点心：海棠糕、素菜包
地理位置：豫园商圈旧校场路近百灵路 人均消费：18元
尝遍绿波廊的招牌点心后，如果仍然意犹未尽，不妨去不远处的松月楼品尝一下那里的海棠糕和素菜包。松月楼里的海棠糕，一团豆沙，一块甜冬瓜，味道非常地道；素菜包子皮薄，馅微甜，菜、香菇、烤麸，只是体积略微小了一点。店里还有素菜和素面可吃，点了碗腰花面，1厘米宽的面条滑爽弹牙，素腰花浇头量很足，几片胡萝卜点缀其间。对于不好辣的朋友而言，浇头偏辣，需要过一下醋，去辣顺道带出酸、辣、鲜的新口感。
王家沙
招牌点心：蟹粉系列
地理位置：南京西路石门一路口 人均消费：22元
王家沙南京西路旗舰店前两年整修一新，虽是旧貌换新颜，这里的招牌美食蟹粉系列点心味道还是一贯地道，值得大家夸耀，尤其是蟹粉小笼。笼屉上来时，四个粉嘟嘟的小笼脑袋上都顶着一朵蟹黄。轻轻一口咬破外壳，小笼皮薄薄的，随之扑鼻而来的是鲜香的蟹粉味，还有依稀可见的满满的汤汁和金黄色的蟹肉馅。
鲜得来
招牌点心：排骨年糕
地理位置：云南南路美食街 人均消费：15元
鲜得来排骨年糕也是上海美食界的“中华老字号”，在上海提起鲜得来的排骨年糕可以说是家喻户晓、妇孺皆知。排骨外皮酥松，肉质紧实；经过排骨肉汁洗礼的年糕，入口鲜美细腻又不失韧性。
沈大成点心店
招牌点心：各色糕团
地理位置：南京东路浙江中路口 人均消费：20元
沈大成创建于光绪元年（1875年），至今已有130年历史。条头糕、赤豆糕、双酿团、糍毛团……各色各样的糕团是这家老字号的招牌点心。条头糕外面的糯米很软很糯，里面的豆沙、芝麻很香甜，双酿团、糍毛团等也糯糯甜甜的，一直是经典又传统的味道，特别受到“糯米主义者”的青睐。而店门口专供外卖的窗口处，据说永远是排着长龙，看来国营风格的服务和怀旧的味道广受欢迎。
其他老字号
小绍兴招牌点心：鸡粥、鸡鸭血汤、鸡骨酱面
地理位置：云南南路近宁海东路 人均消费：35元
乔家栅招牌点心：锅贴、八宝饭、虾肉小馄饨、春卷
地理位置：西藏南路近寿宁路 人均消费：10元
沧浪亭招牌点心：葱油拌面、辣肉面、香菇面筋面
地理位置：淮海中路近思南路 人均消费：20元
功德林招牌点心：素面
地理位置：南京西路近成都北路 人均消费：20元