中财网孩子踢被子怎么办:真正的千里香馄饨皮的秘密
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:16:06
真正的千里香馄饨皮的秘密真正的千里香馄饨皮薄，甚至可以到半透明的状态，这其中有什么秘密呢？就是在和面的过程中加入了一种叫做硼砂的东西，才会达到这种效果。硼砂有毒，千万不要随便在街头化工店买来就用，而且注意用量。街头的假冒千里香很多，一般面皮皮都很厚，达不到这种效果。 是沙县那个么我们这离沙县不远，如果是沙县的千里香馄饨我们当地是叫扁食，皮好象没什么特别的，就是打面的时候有放了点碱，然后打的面比较薄，放硼砂是在那个肉馅里，因为现在的肉是机器绞的，所以放了硼砂肉就会变的有弹性，吃起来有点QQ的样子。现在的东西都已经是变味的了，以前肉是用刀剁了然后用木棰用力不停地棰，如此生产出的馄饨馅够劲道，现在没有人下此功夫了，只好用硼砂。说真的不喜欢现在的肉馅的那种感觉。还有就是汤头，这个也是千里香馄饨的重头，以前是用猪骨，鸡架，鸭架什么的熬的高汤，现在好象也简化成这精那精的了