孙建弘妻子欧阳茜:红烧萝卜牛肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 15:28:59
·营养价值:牛肉-牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
白萝卜-又名莱服、萝卜。白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。
牛肉,白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块,小茴香,干枣子,大料,冰糖 牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些
萝卜削皮切块
牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油,爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色
翻炒大概2分钟时,加入开水,一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅 开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味
红烧牛肉
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