知乎童瑶诈骗事件始末:中医药膳食疗如何调理脾胃 - 孤寡老人的日志 - 网易博客

中医药膳食疗如何调理脾胃

　　药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食;哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。

　　淄博市古方中医疑难病研究所提示您，若平素脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等。

　　若脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。

　　若胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品;

　　若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的调料，兹将与脾胃病有关者，择要叙述。

　　药粥：

　　1、砂仁粥

　　【原料】粳米100克，砂仁细末3克

　　【制做方法】粳米熬粥，粥成后加入砂仁细末，再煮1-2沸即可。

　　【功效】适用于胃痛、嗳气、腹胀等。

　　2、山药百合大枣粥

　　【原料】山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量

　　【制做方法】一放一起煮粥。每日2次服食。

　　【功效】山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。

　　药汤：

　　1、砂仁羊肉汤

　　【原料】将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉

　　【制做方法】这些原料放一起共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周3次。其中砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。

　　【功效】具健脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，患者常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。

　　2、砂仁猪肝汤

　　【原料】新鲜猪肚500克，西砂仁15克，生姜10克，胡椒粉、食盐各5克。

　　【制做方法】先将猪肚洗净切片，加水2000毫升囤至肉烂(用筷子稍用力即右戳穿)时，加入西砂仁、生姜再炖10-15分钟，撤火，加入食盐、胡椒粉即成。(注：炖汤容器最好用砂钵，慢火久炖，无砂钵，搪瓷钵亦可)。

　　本汤可作佐餐菜肴，亦可单吃，晚汤吃猪肚，砂仁、生姜不要吃。

　　【功效】健脾暖胃，防治夏秋季节因贪凉饮冷所致脾胃阳虚之腹痛、腹泻平素脾胃虚弱及老年体弱尤宜。

　　药菜：

　　1、砂仁鳝鱼丝

　　【原料】 鳝鱼500克、砂仁5克、 鹌鹑蛋12个、 葱姜适量。

　　【制做方法】首先将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，15分钟以后将鳝丝里的葱姜丝择出，再把鳝丝盛入盘中，这时候将少量的油放入锅里爆炒蒜沫，等炒出蒜香味以后加入备好的砂仁汁和鸡汤以及白胡椒粉，水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝丝上，最后将鹌鹑蛋码放在盘子周围，这样这道砂仁鳝丝就可以食用了。

　　【功效】健脾胃，补肝肾，调气血。

　　【注意事项】暂时有内热的，发高烧，另外，有什么炎症、感染这个时候暂时不要食用这道药膳。因为我们刚才说了，像砂仁也是温补的，鳝鱼也是温补的，那么正是炎症，你像按如果咱们现代医学说，发烧、炎症、感染、白血球增高，这时候你要再温补你就不适合了，所以过了这个期间以后再吃也可以。

　　2、木耳炒肉片

　　【原料】黑木耳干品15克、猪瘦肉60克

　　【制做方法】将黑木耳干品用温水发好、洗净，猪瘦肉切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。每周3次。

　　【功效】其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。特别适合因为情志不畅所致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。

　　3、豆蔻猪肚

　　【原料】豆蔻仁5克，猪肚一只(去杂洗净)

　　【制做方法】将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用

　　【功效】适宜于胃寒冷痛。

　　4、丁香鸭

　　【原料】丁香5克，肉桂10克，白鸭1只(去毛杂、洗净)

　　【制做方法】将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。

　　【功效】适宜于胃寒疼痛，腹胀痛。

　　5、陈皮鸡

　　【原料】陈皮25克，母鸡1只(去毛杂、洗净)

　　【制做方法】将陈皮纳入母鸡腹内，再加姜、盐、酒等调料后，用文火煨煮即成。

　　【功效】适宜于胃胀痛、食欲不振。

　　除了合理选择药膳外，胃病患者的秋季饮食还应注意以下几点：

　　第一，要少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情;

　　第二，避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物;

　　第三，不要睡前进食(尤其是饱食)，因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡。