关于关晓彤的床戏:家常水煮鱼 家常水煮鱼的做法,怎么做,如何做 - 老少皆宜中家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/26 06:40:16
家常水煮鱼
- 口味:
- 麻辣
- 难度:
- 切墩(初级)
- 时间:
- 30分钟
- 分类:
- 川菜 | 家常菜 | 老少皆宜
主料:
草鱼一条辅料:
鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱、郫县豆瓣酱、绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味 步骤-
1.首先准备草鱼一条、鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱、少不了这个,郫县豆瓣酱绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味、
2.开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉、鱼骨头归鱼骨头
3.加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
4.把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。用容器盛好。
5.炒锅内倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了。炒好后盛出一半的干辣椒跟花椒待用。
6.然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下。倒入水煮开,放点盐。再放入鱼骨头,煮10分钟后盛入刚才放豆芽的容器里。
7.然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。煮熟后盛入刚才的容器。
8.把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面,烧油,看到冒泡就行了。浇在刚煮好的料上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了。
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦