我学会了自制干红葡萄酒 我喜欢喝葡萄酒。不管是干红、干白，还是葡萄甜酒、野山葡萄酒，我都喜欢喝。从几十块钱的干红，到十几块钱的甜葡萄酒，我都买过。不光是她好喝，主要是她富有营养，是国际上公认的六大健康饮料之一。但是，不知道是什么时候，电视台播出了一些葡萄酒生产企业生产葡萄酒的真相，其中一些企业生产的葡萄酒，根本就不含葡萄！更为让人不可思议的是：质量检验部门根本查不出葡萄酒里是否含有葡萄！使我大吃一惊！原来自己喜欢喝的葡萄酒，可能就不含任何葡萄。于是，彻底改变了我喜欢喝葡萄酒的习惯，从此再也不买葡萄酒了，也不管是甜葡萄酒，还是干红、干白，一概不买。原因很简单：我不知道葡萄酒里含不含葡萄成分。
今天春节，我的一个同事，也是我的一个非常要好的朋友，告诉我，他研制出来了一种家庭酿造干红葡萄酒的技术。并且让我们品尝了他自己酿造的干红葡萄酒，感觉口感非常好。他说，这种酿造技术非常容易掌握，一般人都能学会。他向我和单位的其他人进行了推荐。由于自己喜欢喝葡萄酒，而买的葡萄酒又不放心，现在居然有一种家庭酿造葡萄酒的好方法，不由得引起了我的浓厚的兴趣。于是向他咨询了家庭酿造葡萄酒的技术，并且反复、认真的学习了他写的《家庭酿造葡萄酒（干红）的技术要点》。准备今年葡萄收获的时候，自己亲自酿造一回干红葡萄酒。
前两天，在参加单位一个领导孩子结婚的宴会上，他告诉我，现在天气见凉，温度合适，头茬葡萄下来了，头茬葡萄含糖量最高，正是家庭自己酿造葡萄酒的最好时间。听了他的话，我赶紧购买了自己酿造葡萄酒的主要用具：发酵罐――泡菜坛子，并且把家里剩下的色拉油壶处理干净。前两天，起了个大早，5点多就来到位于火车站北路的水果批发市场，购买了几十斤巨峰葡萄。回到家就开始处理葡萄：去掉烂粒，因为我买的是非常新鲜的葡萄，没有什么烂粒，然后一串串的去梗，然后称重、按比例加入酵母，接种；装坛。开始了主发酵。现在我酿造的干红葡萄酒再过几天就完成了主发酵，进入后发酵期，很快我酿造的新鲜、纯正、绝对是真真的干红葡萄原酒，而且是自己酿造的“绿色食品”，就要新鲜“上市”了。欢迎大家前来品尝呦！
下面是《家庭酿造葡萄酒（干红）的技术要点》，有兴趣的朋友，不妨自己试试，品着自己酿造的葡萄酒的那种感觉，是非常暇逸的。
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