马克斯惠特洛克里约:甜而不腻,丝丝清凉,大酒店都吃不到的莲蓬豆腐 好豆网-日志

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 20:02:56
甜而不腻,丝丝清凉,大酒店都吃不到的莲蓬豆腐 2011.11.17阅读(517)下一篇:简单美味的地方特... |返回日志列表
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     为了让莲蓬的感觉更逼真,可以在盘底铺上绿色的油菜叶,翠绿的油菜叶衬出形如莲蓬的白嫩豆腐,有丝丝清凉、阵阵清香的意味,是一道节日家宴中色香味皆佳的素馔。  

       对于无肉不欢的亲们,可在豆腐里面加些肉馅或虾泥。


      

















    原料:内脂豆腐1盒、香菇1个、青豆10克、 蛋清2个、油菜叶4

    调料:葱、盐 胡椒粉、淀粉适量

    做法:1、豆腐在大碗中捣碎,加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉,搅拌均匀

                  2、香菇洗净,切末,葱切末,一起放入碗中,加入放盐调味

                  3、油菜叶洗净,用开水浸烫,然后漂凉,放在盘中

                  4、取小模具,模具内刷一层油,先放入香菇、葱末

                  5、然后再放入调好的豆腐,上面点缀青豆,隔水蒸8-10分钟

                  6、出锅后取出模具,放在菜叶上即可


     厨房小语:1、也可用大酒盅盛入调好的豆腐上锅蒸熟

                           2、若是用高汤烧开,调入食盐、味精、香油,倒入汤碗内即成莲蓬豆腐汤