中财网归老林泉:牛年牛汤——牛肉萝卜汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 21:22:56
越来越喜欢北京的春节，每次吃完年夜饭回来，行驶在宽阔的马路上，看着礼花此起彼伏，如繁花盛放，仿佛都市人的浪漫和不甘寂寞的内心，让人感受到这座城市冷漠外表下的脉脉温情。
北京的夜从来没有这样的宁静和美丽，夜色掩盖了白天的浮躁，车内开着音乐，穿越在城市之中，会油然而生一种幸福和骄傲。
这道牛肉萝卜汤是春节家宴上的一道汤，萝卜用的是东北常见的大红萝卜，在北京不太容易买到，试过用其他萝卜做这个汤，但是味道都没有这么醇厚。所以在小区的超市看到有卖，就立刻买了许多回来。
今年的春节家宴大都是这样简约舒适的菜，不是繁华隆重的风格。美味与健康是对美食最朴素的追求，同时也博得了家人的一致好评。
“冬吃萝卜夏吃姜”，这个时候喝上这样一碗萝卜汤真是赛过一碗人参汤。
做法：
１、牛腩肉切大块，冷水放入牛肉，水沸时撇去浮沫，捞出牛肉；
２、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮４０－６０分钟；
３、萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮三十分钟至萝卜完全透明；
４、加盐和鸡精调味即可，可撒一些香菜末。
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