中财网夜来香邓丽君:老百姓的燕窝 自制滋补银耳菜 (四)
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 08:08:06
老百姓的燕窝 自制滋补银耳菜
冰糖银耳莲子羹
冰糖银耳莲子羹
食材明细：干银耳 15克、干莲子 30克、冰糖 150克、清水 2500ml、青红丝 1克
做法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂。
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入。
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖。
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。