合肥商场有哪些:豆豉鲮鱼油麦菜 10分钟搞定的酒店菜
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 04:24:41
我家姐喜欢这道菜,饭店里点上一道,35元,啊哟,我怎么瞅也没觉出这道菜值35元。好心疼啊!不是我的钱,我也心疼。
现在市场上的油麦菜,3.5元一斤,这豆豉鲮鱼罐头9.2元一听,做一盘菜,用不了一斤菜,只用半桶罐头就成。
并且这菜没啥技术含量,简单得很,油麦菜记住用大火急炒就可。喜欢的人其实钟情的是油麦菜微微的苦和咸鲜的豆豉鲮鱼结合,经过高温烹制后散发起来的那种独特的香。
这道菜,油麦菜和鲮鱼即使分开炒,整个菜的制作也不过10分钟,要是再简化下程序,两样原料一块下锅炒,那干脆用不了5分钟。
我去饭店可不点这道菜,我得点些值钱的或者难度高的菜,就是平常家里不容易吃到或难搞定的那种。像这种菜,想吃咱自个可以麻利地做呀,也没啥难度,况且咱自个做得舍得用料,味道定是丝毫不输于酒店,省下的钱咱好再买其他好吃的哈。
原料:
油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉
做法:
1、油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;
2、取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;
3、起油锅,爆香一半蒜末;
4、先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;
5、起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;
6、下入鲮鱼翻炒;
7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;
8、调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
温馨提示:
1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
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