女主是军长男主是总裁:怎样炖鲫鱼汤才有营养,加些什么料才香?

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:58:49 
荷包鲫鱼鲜汤　
制作方法:
主　　料： 鲫鱼 猪肉 萝卜

辅　　料： 葱 姜


 

荷包鲫鱼鲜汤：

材料是：鲫鱼两尾、肉糜若干（两个大肉圆的量就够了）、还准备些萝卜丝或是冻豆腐或是小菜苗等等，我今天就放萝卜丝

 

1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味

2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去，沥干水

3.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子

 

4.油锅烧热后把鱼两面略煎黄，煎好后就移到砂煲中，（我的大砂煲深不好拍照，今天就用不锈钢锅），砂煲加水、葱段和姜片；

5.大火烧开不到五分钟，你就会发现鱼汤开始变白，我从来都是这样的，不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓？这时加入萝卜丝，转小火煲半小时左右，关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。
主料：鲫鱼
辅料：豆腐、猪肉、香菜
调料：盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤
做法：
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水要焯透控净水；
3、坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
特点：汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。
 
  • 杂豆鲫鱼汤的做法的做法和原材
    材料：
    鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量
    做法：
    1，  将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用；
    2，  黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用；
    3，  在砂锅中放入足够多的清水（12小碗左右），将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。
    4，  转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。
    此汤有祛湿利尿的作用。

    花生：营养丰富，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

    花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

    花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

    黑豆：黑豆有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

    芸豆：营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解疲劳症状。

    鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

    鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。





 
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