中财网现代化茶室建筑平面图:韩式蜜黑豆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 19:45:26
原料：黑豆300克、小苏打1小勺、冷水960毫升、温水适量、白芝麻适量调料：白糖150克、盐1小勺、高汤2大勺、温开水2大勺、麦芽糖（或者蜂蜜）1 大勺 
1、将黑豆洗净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分；2、将糖、盐、高汤和温开水混合；3、放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时。
4、将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加120毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖（仅留一小条缝透气）煮3小时。 5、煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖（或者蜂蜜），麦芽糖融化后即可关火。放凉后拌入芝麻即可食用。 