中财网风流修仙未删节王林:海鲜粉丝锅
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 20:59:03
1、大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内加少许盐、绍酒，腌渍一会
2、锅烧热水，关火，趁热将粉丝放入加入少许盐鸡精，闷一会。至粉丝软，入味
3、锅烧热，倒入油，放葱姜丝煸炒出香味，放入粉丝、番茄酱、生抽、盐、少许白糖（为了提鲜，所以放一点即可） 
4、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内，沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅 
5、锅烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒，放入大虾和花蛤、倒入番茄酱、少许白糖提鲜，将锅轻轻歪，锅沿离近火苗倒入高度白酒，火焰大虾 
6、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内盖盖子，焖5分钟，开盖上桌即可
小贴士
1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。
2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。
3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。
4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。打印
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