小春网找房子:干炸香草肉丸子----异国的风情【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 23:52:41

干炸香草肉丸子

原料：猪肉末、黄酒、玉米淀粉、盐、鸡蛋、五香粉、姜粉、百里香、迷迭香、罗勒。

做法：

1、将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3；

2、将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为：糊放在汤盘中基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠或过稀；

3、准备一个空碗倒入水，放入一把勺子备用；

4、锅中烧热油，用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水的勺子舀出放入油锅中；

5、丸子中小火炸至浮起锅即可。

tips：

1、香草依据家里的实际情况添加但不要太贪心放太多，如果实在没有放五香粉也可以，味道也不错；

2、一定要准备放水的碗和勺子会让丸子形状更漂亮而且容易操作，且每挤出一个丸子就要用沾一次水，不要嫌麻烦；

3、一般丸子都需要复炸才会酥脆，但根据我个人经验如果当天吃的话中小火多炸一会即可，前提是必须要用干淀粉调制。隔夜的话很少有丸子还能坚挺顽固的战衣了；

4、炸好的丸子一口要控油，否则口感不好。

沐浴在阳光下的肉丸子太幸福袅。

酥脆的外表有木有，咬一口满齿留香。

介么多的肉丸子，把它吃掉把它吃掉。

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