东莞常平木伦村站街女:茶树菇炖土鸡
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 13:25:17
茶树菇炖土鸡
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★茶树菇被誉为[中华神菇],搭配土鸡,是营养保健美容之佳品
★材料:茶树菇100克,土鸡半只,猪展200克,姜片3块,盐10克
★制作方法:
1、先将茶树菇洗净,剪掉菇头,用清水浸泡2小时,土鸡剖好斩件
2、烧开水后,将土鸡、猪展肉滚去表面的血水,倒出洗净
3、沙煲放入已浸泡好的茶树菇、土鸡、猪展、姜,加入清水,慢火炖3-4小时,加盐调味即可
★成功入选康师傅老火靓汤的理由:鸡汤浓郁、香而不腻 茶树菇隶属真菌门,又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等,原为江西广昌境内
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★茶树菇被誉为[中华神菇],搭配土鸡,是营养保健美容之佳品
★材料:茶树菇100克,土鸡半只,猪展200克,姜片3块,盐10克
★制作方法:
1、先将茶树菇洗净,剪掉菇头,用清水浸泡2小时,土鸡剖好斩件
2、烧开水后,将土鸡、猪展肉滚去表面的血水,倒出洗净
3、沙煲放入已浸泡好的茶树菇、土鸡、猪展、姜,加入清水,慢火炖3-4小时,加盐调味即可
★成功入选康师傅老火靓汤的理由:鸡汤浓郁、香而不腻 茶树菇隶属真菌门,又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等,原为江西广昌境内
茶
茶
茶
茶
编辑本段形态特征及品种
子实体单生,双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基茶
编辑本段主要成份
茶
编辑本段茶树菇的种植
营养
茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上。经人工驯化后,茶
温度
茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上,26℃条件下,孢子经24小时萌发,48小时后肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度为 23~28℃,超过34℃停止生长,在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12~26℃,最适温度为18~24℃,较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低,子实体生长缓慢,但组织结实,菇形较大,质量好;温度较高,易开伞和形成长柄薄盖菇。水分
茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%~65%,即用手抓一把培养基,用劲捏,指缝间湿润,稍有水但茶
空气
茶树菇属好气性大型真菌,对二氧化碳十分敏感,通气不良二氧化碳浓度过高,易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇。光线
茶树菇是需光性真菌,子实体具有趋光生长特性,适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间,在无光条件下仍然生长,但不形成子实体。子实体没有光照不易分化,适宜光照强度为50~300勒克斯。酸碱度
茶树菇菌丝喜弱酸性环境,最适pH5.5~6.5,pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。编辑本段食谱
籽香茶树菇
原料:茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱茶
腊肉茶树菇
材料:生腊肉,茶树菇,姜,蒜,干辣椒,盐,味精 做法: 1.把清油倒入锅中,溅熟; 2.下入生腊肉,大火炒熟; 3.放入姜蒜,干辣椒,翻炒2-3分钟; 4.倒入茶树菇,5分钟左右,主要炒干茶树菇的水分; 5.目测水分差不多后,放入盐,味精即可。茶树菇老鸭汤
茶
编辑本段做法
茶树菇很有营养哦,先教你一些简单的:茶
茶
编辑本段挑选
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。编辑本段栽培方法及注意事项
栽培季节安排:茶树菇出菇温度相对较广,生育期也较长。我州的气候特点决定,只要处理好冬季加温问题,可以周年种植。 栽培场所的选择:茶树菇袋栽可在室内搭架进行,也可在室外搭建塑料荫棚栽培。 1.塑料荫棚的建造。以东西向搭建,宽度以层架排放2~3排为宜。一般棚宽5~7米,棚长25米左右,不超茶
编辑本段灭菌、接种、培养
茶
编辑本段常见病虫害及预防
病虫害防治 茶树菇在整个食用菌当中属中温偏高菌类,病虫害尤为严重,且茶树菇又属高营养物质,在配置培养基时,比其它菇类培养基营养相对偏高,为病虫杂菌的繁殖提供更为有益的物质基础。因此,生产管理中稍有疏忽,往往造成病虫杂菌的危害,轻者减产,重者无收。茶树菇病虫害防治应遵循“预防为主、综合防治”的原则,坚持采用物理防治、农业防治、生物防治方法,进而生产出优质、高产的无公害农产品。 对于茶树菇,主要以防为主,搞好环境卫生和室内消毒工作,发现杂菌及时处理,因为茶树菇出菇的气温较高,菌科蛋白质较高,容易发生虫害,最好方法是人工捕捉,万不得以用0.1%菌合脂或迷灭丁加水喷射,可以完全根治,但要注意浓度不要过高,使菇蕾中毒、腐烂,造成损失。 常见病虫杂菌 1、青霉:一般接种六到十天后菌筒出现黄豆大青绿色毒点,以后慢慢扩大并阻碍茶树菇菌丝生长,严重时可杀死茶树菇菌丝,主要原因是菌种不纯、带杂,接种消毒不严造成接种污染,消毒灭菌时间不够,培养基杂菌胞子没有杀死,接种后慢慢恢复生长。 2、白霉:菌丝恢复生长后,有一层稀疏的白色菌丝,在茶树菇菌丝前面或一边开始生长,象绒毛状阻碍茶树菇菌丝生长,主要原因是:空气温度大杂菌、孢子系数增高,造成接种消毒困难,接种场地空气流动过大,造成外界空气吹进箱体,菌种不纯,封口不严。 3、链胞霉:接种二到三天后从袋口或破损部位长出粉红色状孢子,随风在空中飞扬,此杂菌传播速度极快,特别是在高温度湿天极易发生。防治措施:首先要搞好环境卫生,加强通风换气,降低菇房湿度,破损菌筒及时处理;发现有个别感染时,轻轻拿到远处深埋,以防传播。实践证明柴油对此杂菌有抑制作用。 4、绿霉:菌筒在走菌期或开口后从口上开始出现绿色斑块,以后迅速扩大,整筒变成墨绿色,整个菌筒报废。主要原因:环境条件太差,杂菌系数过大,温度过高35℃以上,开口时高温高湿通风不良,菌种抗杂能力弱。 5、虫害:为害茶树菇最严重的虫害为菌蚊,它平常栖息在各种环境之中,开口后钻入菌料之口开始产卵繁殖,使菌筒丝吃空,菌料变黑,菌蚊繁殖速度极快,25℃气温5—7天繁殖一代,造成茶树菇产量大面积减产。防治措施:搞好环境卫生,在门窗等通风处装双层纱布,并定期喷上菊脂类杀虫剂,室内装上网格小一点的频振式杀虫灯,进行灯光诱杀,防治菌蚊效果好。编辑本段加工与保藏
干制原理 鲜菇经过干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并有可能保持菌类的良好品质。 烘烤技 茶树菇一般采用烘烤法干制,烘烤技术与干制品质量密切相关。鲜菇采摘后,最好用阳光先晒半天,按大小分开,除去杂物、蒂头,再将茶树菇的菌褶向下,排放在烤盘上,送到烤房烘烤。温度由低到高,温度过低会使产品腐烂变色,温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45 ordm;C,进料后下降30-35 ordm;C。晴天采收的菇较干,起始温度可高一点,雨天采收的菇较湿,起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温,最后升到60-65 ordm;C,勿超过75 ordm;C,整个烘烤过程,视产品种类与干湿度总需6-10小时。另外,烘烤过程中要勤翻动检查,随着菇的干缩进行并盘和上下调换位置。烤到菇体含水量13%以内(菌柄干脆易抖断)时取出密封保藏,该菇易返潮,应放于干燥处保存,这样的干制品,菌盖保持原有特色,菌褶全淡黄色,香味浓。只有这样,才能确保质量,扩大出口外销,不断提高经济效益。 出菇管理 菌袋长满菌丝后,再过10天左右,积温度在1600-2000度时可搬入事先经消毒灭虫的大田棚内,也可在室内,再将菇筒用0.5%PP粉液体冲洗干净菌袋表面的灰尘及细菌,干后用刀片在接种口即菌袋顶部割开一寸左右小口,盖上薄膜,保持温度在20-28 ordm;C左右,相对空气湿度85-90%以内,开口后十几天,不能直接喷水,以免感染杂菌,开口五天后,湿度过高,早晚通风可长一点,一般10-15分钟,湿度过低,可在旁边喷水提高湿度。菌丝从营养生长转入生殖阶段料面颜色起变化,初期出现黄水,表面有深褐色的斑块。接着出现小菇蕾,只要温度湿度适合,一般开袋后15-20天内开始出菇。从菇蕾采收一般需要5-7天。第一期出菇时不须过多喷水。采收第一期菇后应停止喷水5-6天,任其恢复菌丝生长,为下期出菇积累营养。15天后再逐步提高温度到第二期菇长出,时间间隔约需5-15天。以后按以上管理方法,再出第三期菇,采摘三期菇后,如菌袋干燥失水,可开袋喷水,增加湿度,还可出二期菇。只要管理得当,一般每袋可出鲜菇3-4两,干菇0.025-0.04斤左右。生物效率高达80-90%。
茶树菇的用途
茶树菇上火吗
茶树菇怎么炒?
茶树菇有什么作用
茶树菇有什么功效??
茶树菇的保存温度是多少?谢谢!
茶树菇有什么特性、功效啊?
鸡煲茶树菇的煲法
茶树菇是怎么种植的?
..........怎么学到茶树菇种植技术?.....
茶树菇大概多少钱一斤?
金针菇,茶树菇,黑木耳怎么翻译?
茶树菌炖小鸡怎么做?
干锅茶树菇的做法?以及茶树菇哪里能买到?
吃茶树菇、香菇这种干货对身体好吗?
茶树菇都有些什么样的做法???美食高手进??
什么是茶树菇?有什么营养价值和作用?
.......怎么才能买到上等的茶树菇菌种?......
............怎么才能买到上等的茶树菇菌种?.
茶树精油
茶树有几种?
茶树有几种??
茶树精油
怎样炖出的土鸡汤(公鸡),味道更鲜美?