中财网宫原麻子照片:独家秘制凤爪的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/17 01:14:44
独家秘制凤爪
食材：鸡爪 山楂 生姜 大葱
调料：生抽 老抽 鸡精
做法：1.买来的鸡爪再彻底冲洗一遍。
2.不要忘了给鸡爪去指甲啊哈哈！
3.山楂洗干净后用笔套在中间挖出一个洞可以很方便去除里面的籽。如果嫌麻烦，
可以省略此步骤。 
4.水烧开后放入鸡爪焯水，大概半分钟就可以了。
5.热锅后放几滴油就可以了，放入切好的生姜和大葱煸炒出香味后放入鸡爪炒一小
会然后加水。 
6.加料酒。
7.放入适量的生抽（半勺）和老抽（两勺）。先大火烧开后改中火焖煮10分钟。
8.十分种后放入山楂。
9.放一小勺白糖，继续中火焖煮10分钟。
10.加鸡精就可以出锅了啊！
马上疯抢中... ...人手一个啊哈哈！对不起，吃鸡爪没法雅观，该怎么啃就得怎么啃啊哈哈！
美味凤爪的秘笈：
1.买回的鸡爪最好要焯水，一来去除杂物可消除腥味，二来焯过水的鸡爪肉质更紧，烧好了有嚼劲。
2.不是所有的荤菜煮的越久就越好吃，以我的经验，鸡爪不能煮的太久，如果你煮了1个小时，就没有什么嚼劲了，20到30分钟差不多了。
3.鸡爪好吃，但是吃多了自然会长肉啊呵呵，加了山楂一来口感更好，二来山楂可以分解里面的脂肪，促进消化，有助于胆固醇转化，还有你们知道吗，山楂里的果胶也有抗辐射功效啊！
