中财网上海房屋评估机构:牛肉豆角蛋炒饭
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:50:28
牛肉豆角蛋炒饭的做法
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牛肉豆角蛋炒饭
补气养血 牛肉；豆角；鸡蛋；米饭； 油；盐； 一道营养丰富的炒饭，有肉有蛋有蔬菜，口味清淡但不失鲜美。 做法和步骤- 1 准备：
1、牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。
2、豆角切丁。
3、鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭。
- 2 做法：
1、锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。
2、锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味。
3、再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固。
4、最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可。
- 3 备注：
1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩。
2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩。
3、都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的成品都有点粘乎。
4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长。
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