渣滓洞李青林:一辈子也吃不厌 香喷喷台湾卤肉饭

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 21:49:46
 

　　

　　材料：五花肉500克、红葱头50克、大蒜10颗 、片4片、熟鸡蛋5颗 调味料：生抽5大匙、老抽1茶匙 、料酒2大匙、 清水500ml 、八角2颗 、冰糖10克

　　做法：

　　1、五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用

　　2、锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制

　　3、炒到金黄色，葱片变干燥时捞起备用

　　4、剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金黄色，下入姜片，大蒜爆出香味

　　5、将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋， 及所有调味料

　　6、大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。


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