中财网福泉山公墓:【图】荸荠肉丸汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 19:49:16
荸荠肉丸汤的做法
原料：荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量；
荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
把肉馅汆成丸子，下入锅中；
肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。