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白露时节的健康进补食谱
将盛有鸭蛋羹的碗上笼，用武火蒸 1 5 ~ 20分钟即成。保持呼吸道通畅。然后给予口服心脏急救药【功效】大补元气，养肝明目。【禁忌】莲子味涩，有收敛作用，大便干结、疳积、疟疾及外感初起有表证者忌食用。白露时节进补的饮食如下。【制作】将黑芝麻、核桃仁洗净，同放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月即可。【功效】润肺止咳，补肾固精，润肠通便，强壮身体延续衰老。【功效】补肾养血，润肺纳气，润肠止带。将核桃仁、蜂蜜、香油放在碗内，混合调均即成。（3）莲子酒【原料】莲子 5 0 克，白酒 5 0 0克。白露时节应进补一些富含维生素与宣肺化痰润燥、滋阴益气和血的饮食，以预防秋燥为主。【制作】将人参切片，枸杞子洗净，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月即可。（4）人参枸杞酒【原料】人参 1 0 克，枸杞子 20 克，白酒 5 0 0克。【功效】养心安神，健脾止泻，益肾止遗。【禁忌】有痰火积热或大便溏泄或阴虚火旺者忌食用。（3 ）银耳羹【原料】银耳 1 5 克，冰糖 3 0克，鸡蛋 1枚。（3 ）银杏鸡丁【原料】银杏 200 克，嫩鸡肉 500 克，蛋清 2 个，食盐 3 克，绍酒 3 克，味精 2 克，豆粉 1 0克，芝麻油 3 克，葱段1 5 克，猪油 5 0 0 克（耗油 5 0克），汤 5 0 毫升。 【制作】将鸡肉切成约 1 . 2厘米见方的鸡丁，放在碗内，加入蛋清、食盐、豆粉拌匀上浆；白果剥去硬壳，下热油锅内爆至六成熟时，捞出剥去薄衣，洗净待用。【制作】将核桃仁洗净，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月即可。【功效】润肺止咳。此时将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒入漏勺内，沥去油。将盆口棉纸揭去，拣去姜片，葱段不用，再放入味精即成。【禁忌】脾阳不足，寒湿下痢，食后滞痞闷者不宜食用。【功效】养阴润肺，养胃生津。 将原锅加入猪油 2 5克，投入葱段煸炒，随即烹入绍酒，加入汤、食盐、味精，倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉勾芡，推匀后，淋入芝麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。1．白露时节菜肴类进补食谱（1 ）红杞蒸鸡【原料】枸杞 1 5 克，仔母鸡 1只，料酒、胡椒粉、生姜、葱、味精、食盐适量。将炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入芝麻油（香油），勾芡，炒熟即成。【功效】滋补肝肾，益气和血，养心安神。【制作】将猪瘦肉洗净，去筋膜，切成长丝；青笋丝同样长的细丝，枸杞洗净待用。【功效】定咳喘，止带浊。3．白露时节饮料类进补食谱（1 ）核桃酒【原料】核桃仁 50~100 克，白酒 500 克。（2 ）枸杞肉丝【原料】枸杞 100 克，猪瘦肉500 克，青笋100 克，猪油 100克，食盐、白糖、料酒、芝麻油、水豆粉、酱油适量。【禁忌】人参不宜与萝卜、茶同食。将仔母鸡放入锅内，用沸水焯透，捞出放入凉水内冲洗干净，沥尽水分，再把枸杞装入鸡腹内，然后放入盆里（腹部朝上），把葱、生姜放入盆内，加入清水、食盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，沸水武火上蒸2 小时取出。2 ．白露时节汤羹类进补食谱（1 ）香油核桃蜜膏【原料】香油 1 00 克，蜂蜜 2 00 克，核桃仁 5 0克。【制作】将核桃仁炒香，剁碎；蜂蜜，香油分别熬熟。【功效】润肺止咳，补肾固精，润肠通便。【功效】滋阴补肾，养目壮阳。【制作】将莲子去皮、心（也可不去心），放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月即可。（2）黑芝麻核桃酒【原料】黑芝麻 2 5 克，核桃仁 2 5 克，白酒 5 0 0克。【制作】将仔母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将葱切段，姜切片，备用。【制作】将冰糖捶碎成屑，放入大碗内，加热水适量，使冰糖溶化，冷却后，再将鸭蛋打入调匀。（2）冰糖鸭蛋羹【原料】鸭蛋 2 枚，冰糖 5 0 克。【制作】干银耳放盆内用温水（50~60℃）浸泡约 20分钟，待发透后摘去蒂头，择尽杂质，泥沙，用手将银耳撕成瓣状，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火炖熬 3 ~ 4小时，至银耳粑烂即可，冰糖捶成屑，放入火勺内，加水适量，置武火上溶化成汁，鸡蛋打破去黄留清，加入清水少许搅匀后，冲入锅内搅拌，待泡沫浮面后用勺打净，再将糖汁用纱布过滤去，冲入银耳锅中即成。?白露时节的健康进补食谱白露时节，阴气渐重，露凝为白，气候转凉偏于干燥，是真正的凉爽秋季的开始。
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