中财网鲸鱼夫妇全集高清优酷:咖啡红烧肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 09:23:10
各位，有木有吃过用咖啡烧的红烧肉啊？如果没有，那是很正常同时也是很可惜的。“正常”是因为除了苹果耗子应该没有人做过这款创意料理(至少搜索引擎上没有），“可惜”是因为咖啡红烧肉真是比美味的妈妈咪呀还给力啊！
肥而不腻的上好五花肉。
连盘上的小人都流口水了。正在看博文的你千万别流，会变口水猪的。 
闻起来肉香中夹杂着一股淡淡的咖啡香味，让人很有食欲。 吃起来有些许的炭烧口感，也许是由于咖啡因的关系，就好像火锅里放了罂粟壳，咖啡红烧肉比一般红烧肉更加爽口，并且让你越吃越想吃。
用来做红烧肉的五花肉就要肥瘦相间，有类似于麻将一般的外观，偏肥一些更好。（做红烧肉千万不要买去皮的五花肉）
不知道是由于烧的时间很长（1个半小时），还是咖啡的作用，咖啡红烧肉特别的Q软，非常的糯。
咖啡红烧肉的汤汁很清澈，特别可口。 
浇上了汤汁的白米饭和两块红烧肉一起，很香很好吃!制作步骤主料：带皮五花肉（一斤）配料：咖啡一包、老姜一块、白糖少许、酱油（我为了增加口感，用的是豉油鸡汁）
既然是咖啡红烧肉，就要选用上好的咖啡。三亚特产的炭烧咖啡（春光牌），味道非常不错，我后悔在三亚美食之旅时没有多带点回来。（其它咖啡也行，雀巢、麦斯威尔等等，但最好选用炭烧口味）1、老姜洗净拍碎，五花肉洗净切块。2、锅内热油，放入五花肉块翻炒一分半钟左右，猪皮要炒到有点硬硬的感觉，吃起来才有Q度。3、锅内放入足量的清水，煮沸。4、用滤勺把泡沫去掉，保持汤头的干净。5、放入咖啡和老姜，倒入适量的酱油，加入少许白糖，盖上锅盖，小火焖煮一个半小时左右。6、揭开锅盖，大火把多余的水收干即可。 
火候足时它自美，做红烧肉千万不要赶时间，慢慢焖煮味道才会很棒。 一个创意料理应该是前无古人的，于是我在网络上搜咖啡红烧肉，却发现GOOGLE有柠檬咖啡红烧肉的做法。其实，那是我的早期作品，发表在了我的新浪博客上。不过，由于图片太丑，我就把那篇博文删了，没想到竟然有别的网站会转载。除此之外，还有一个原因，用柠檬烧红烧肉的创意做法，味道只能用特别来形容，就像曾经做的香椿三文鱼炒饭和泰式白斩猪脚。不过，有兴趣的朋友也可以试做一下这几款口感特别的创意料理。 最后，强烈推荐用咖啡代替大料烧红烧肉，十分美味。