成本管理会计:款款小点暖人心——几款精美的小点心

　　食材

　　主料

　　100克 油皮低粉

　　25克 色拉油

　　20克 白糖

　　50克 水

　　60克 酥皮低粉

　　30克 色拉油

　　枣泥：红枣

　　白糖

　　油

　　水

　　很早就想做这个枣泥酥，俺是枣泥的超级粉丝，可是从想到做，竟然拖了有一两年的时间，为什么泥?一是俺感觉自制枣泥太麻烦了，二是买的枣泥吃着太不让人放心，所以有时馋枣泥的时候俺就直接煮些红枣吃了。

　　还是自制的枣泥好吃，这可是俺一个一个亲手剥的枣皮啊，确实是个功夫活，想想买来的枣泥，会下这么大的功夫给你剥枣皮吗?枣泥的纯度肯定不如我们自制的。

　　1

　　1.红枣洗净，放锅中煮熟 2.煮熟的枣，放凉后，一个一个剥去枣皮，去除枣核 3.锅中放少量的油，放入白糖 4.白糖融化后，倒入枣泥炒至粘稠即可

　　2

　　菊花枣泥酥：1.油皮和酥皮的材料分别放一起，揉成团，松弛30分钟 2.油皮和酥皮分成相等的小剂子 3.取一小剂子，油皮包酥皮，收口朝下，团成圆形 4.擀成牛舌状

　　3

　　5.翻面后自上而下卷起 6.盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后，再重复以上的步骤一次 7.松弛两次的面团，擀成圆形，放入枣泥馅 8.像包包子一样的包好，收口朝下

　　4

　　食材

　　小马铃薯 10个

　　猪肉馅 100克

　　洋葱 小半只

　　盐 1小勺

　　面粉 30克

　　鸡蛋 两个

　　面包糠 80克

　　我一直以为可乐饼就是用可乐做的，以后看见身边有人做过一次，才知道原来想的完全不一样。回来就一直想着要找个方子学着做做，没办法，天生就是个嘴馋的主，呵呵。

　　可乐饼的由来：日本人人都爱的美食“可乐饼”，可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。可乐饼据说是从南美洲传入日本，在日本兴旺发达起来。 因为吃这个饼，最合适的饮料就是可乐，因此得名。它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。

　　1

　　把它洗干净后再用水煮熟,再把皮去了.把上面的水都要弄干后再放到碗里把它变成泥.

　　2

　　把薯泥1:1份量的肉末和洋葱爆香炒熟后,就放一边等凉后再准备等下用.

　　3

　　把上面做好的1和2混在一起搅匀.捏成你喜欢的样子吧.

　　4

　　再把上面捏好的饼饼都滚下面粉,蛋液,还有面包糠.

　　5

　　食材

　　125克 低粉

　　1/2小勺 泡打粉

　　55克 花生酱

　　55克 黄油

　　45克 糖

　　25克 鸡蛋

　　15克 牛奶

　　30克 碎杏仁粒

　　20个 kisses巧克力

　　终于做了这个可爱的小圆饼，记得夏天那会在菜青虫的博客看到，就已经决定一定要做一做这个小身材大味道的kisses小圆饼，因为他的样子实在太可爱的，创意性很好。一拖就到冬天了，时间好快，也终于买到了kisses的巧克力，kisses巧克力并不难买，只是我家附近没有，又很少外出。一日逛街的时候看到这个限量的包装，毫不犹豫的立刻拿下，后来觉得买少了，要是买2袋就好了。我选择的是榛仁的，喜欢巧克力加着干果的感觉。这款小点的味道很赞，巧克力和花生酱的融合很搭调，在秋冬季节感觉很温暖。

　　做起来并不难，看方子可能觉得来回倒腾，其实制作起来我觉得比蛋糕容易多了。据说这个配方是在国外网站的一个烘焙配方，国外烘焙业很发达，需要学习的地方很多。

　　可以从我的步骤图里面看出，这个饼干我是从白天做到了晚上，哈哈，夸张了。其实是下午4.5点的样子开始做的，天黑的快，一会就需要开灯了，后一半的步骤图偏黄，都是开灯惹的祸。

　　1

　　黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起，搅打均匀。

　　2

　　加入糖搅打均匀，再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀。

　　3

　　筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。

　　4

　　加入牛奶，搅拌成团。

　　5

　　用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。

　　6

　　此时把杏仁片准备好。

　　7

　　用搅拌机把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比较大，可能打出来不太好到，可以用筷子帮忙，不建议下手去取，比较危险。

　　8

　　取出冷藏好的面团，等分成20份，揉成圆球。

　　9

　　在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。

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　　把沾满杏仁碎的小圆球，放到烤盘上，用大拇指按一个小坑，，放入175度预热好的烤箱中层，进行烘焙8分钟。

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　　这是我买的kisses的小袋包装，设计也很喜欢。

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　　取出巧克力，把外皮撕开备用。

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　　食材

　　主料

　　30G 无盐黄油

　　配料

　　50g 蜂蜜

　　120g 低粉

　　1/4小匙 泡打粉

　　20G 开心果

　　1

　　黄油以隔水熔化后，加入蜂蜜，用打蛋器搅匀。 2、降温后，筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和，加入开心果后，用手抓匀成面团。

　　2

　　3、将面团放在油纸上，用手整成直径大约2-3厘米的圆柱体，冷藏2-3小时使其变硬。

　　3

　　食材

　　主料

　　100克 低筋面粉

　　3个 鸡蛋

　　配料

　　150克 白砂糖

　　适量 枣片

　　30克 奶粉

　　10克 泡打粉

　　少许 黑芝麻

　　少许 色拉油

　　前些日子更新了个厨房设备——电压力锅，智能功能有不少，有些还不曾用过，ranoo决定都体验一下;这不，在七夕前一天，首次尝试了这个作品，新意不多，外观还好!口感还差点，慢慢多来几次……

　　怎么样?在这样的日子里，为您亲爱的TA也准备这样一份惊喜吧!比烘焙店的更有滋味，更有心意……

　　1

　　准备好低筋面粉;

　　2

　　用上小袋奶粉;

　　3

　　准备好三个鸡蛋，用打蛋工具调打均匀至蛋膜状，大约10-20分钟;

　　4

　　再将准备好的低筋面粉、奶粉、泡打粉、枣花片、少许色拉油，依次放入，调打均匀成蛋糊;

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　　静置5分钟左右，待发酵充分;

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　　将洁净无水电压锅内胆取出，内壁涂抹上一层色拉油，倒入蛋糊，撒上少许黑芝麻，上电压锅，加盖启动“蛋糕”模式;

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　　食材

　　主料

　　400克 去皮绿豆

　　160克 白糖

　　35克 油

　　1

　　去皮绿豆洗净浸泡一小时

　　2

　　加刚没过豆的水，按煮饭键

　　3

　　煮完下气后打开，趁热用勺子搅成糊

　　4

　　加白糖和油搅至细腻，高压锅保持加热状态。(或者另起锅炒，最好不要用铁锅。)白糖和油加下去会比刚才稀一点。

　　5

　　炒至盆光，说明好了，拿起放凉。不要太干，凉了以后会更干的。