来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 17:48:47
财鱼,又名黑鱼,生鱼.财鱼是吃鱼的鱼，它具有收敛肌肉,补血，有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。颇受武汉市民的喜爱.去年娜儿生病做了一个小小的外科手术,手术后的娜儿一周都不能动弹,只能睡在病床上,医生也积力推荐了好喝又愈合伤口的财鱼萝卜汤.每天都是先生的姐姐给我炖上一锅又香又白的财鱼萝卜汤，一勺一勺的喂给我喝,又好喝，又感动.所以我的伤口在病友里是恢复的最快最好的,4天后,我就又活蹦乱跳了,真的好感谢先生的姐姐.也感谢那些为我而牺牲的财鱼们.
工具/原料
- 财鱼 白萝卜 姜 盐 生粉 鸡蛋清 鸡精 白胡椒面 料酒
步骤/方法
- 将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)
将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不泡的话,煮出的可是黑汤哦.)
- 将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜)
- 将萝卜切块备用
锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)
汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜.
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