北京横店影视基地地址:如何做,怎样做李连贵熏肉大饼的做法的菜谱,做法,详细步骤图片 - 美食吧sbar.com....
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 17:48:33
a:准备熏肉
肉呢要有梅花肉,这让我又知道了猪身上还有一块肉叫梅花肉,据说长在血脖的后面,只有一刀。
主料:一块梅花肉、一块里脊,一根大骨头
调料:丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、葱段各适量
做法:1、将肉洗净,泡四个小时以为
2、将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火
3、用筷子扎看肉烂后就可以闭火
肉煮好后,开始熏肉。最好是找一个破锅哈~!省得熏出来乌漆抹黑的,擦不出来还怪心疼的。在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。
我直接把熏好的肉撕成丝了,为了好卷,也可以切成薄片。肉OK了,开始准备做饼了,李大饼熏肉大饼好吃与否,饼起到了绝对性作用。
b:面饼的做法
1、先来准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。
2、再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
3、将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。
4、这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。
5、再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。
6、擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。
7、入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙
8、切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食
提示:熏肉的时候加点茶叶,画龙点晴啊,增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗,但是味道老正了,饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软,色泽金黄,松酥起层,味道清香;熏肉色黄味香,肥而不腻,瘦而不柴。吃时大饼卷肉,加葱丝、面酱等作料,口味绝妙。
站内搜索:更多李的菜谱 更多连的菜谱 更多贵的菜谱 更多熏的菜谱 更多肉的菜谱 更多大饼的菜谱 来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6136e6330100f7kd.html您可能还喜欢以下菜谱:
- 花生卤肉的做法(荤菜)
- 烟肉火腿芝士三文治的做法(早餐菜谱)
- 粉蒸南瓜肉的做法(荤菜-无油烟蒸肉菜)
- 东坡肉的做法(荤菜)
- 回锅肉的做法(荤菜-肥而不腻,酒饭皆宜的“川菜之王”)
- 李连贵熏肉大饼的做法
熏肉大饼做法
熏肉大饼怎么做啊,家常型的。
阜新市的李连贵熏肉大饼哪里卖
黄金大饼的做法
家庭制作熏肉的做法
哈市哪里的熏肉大饼最正宗地点在那里啊
哈市哪里的熏肉大饼最正宗地点在那里
李连贵熏肉大饼在北京的哪里有分店?
西郊 熏肉大饼的儿子 小名叫什么呀 ?
哈市李连贵的熏肉大饼地点在那里啊?是最正宗的吗
北京哪里的熏肉大饼最正宗?有沈阳味道的!
蕃茄的做法和菜谱
谁能告诉我东北大饼的做法呀?谢谢了
李连贵熏肉大饼具体配方
济南熏肉大饼哪里有?
说告诉我英语版的菜谱及做法
自制早餐的菜谱及做法,感激不尽
大饼脸应该剃怎样的男仔头
熏肉的由来
西餐中的熏肉、烤火腿是怎么做的
高分急求熏肉大饼制作工艺
大饼的含义是什么????????
平鱼怎样做?(有怎样的做法?)
来几个简单的豆腐的做法的菜谱?