严玲玲成刚小村春色:马苏里拉奶酪棒做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 10:30:21
用料:
中筋面粉100g
牛奶55g
黄油30克
马苏里拉奶酪50g
黑胡椒粉1/2小勺(没放)
盐1/2小勺
做法
1.奶酪刨成丝,放入冷冻室冻冰硬后,再用擀面杖敲成奶酪碎
2.奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后,再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。
3.面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮,黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。
4.擀好的黄油片放到面片中间,用面片将黄油包起,松驰20分钟。桌面撒上适量面粉,将包好黄油的面片擀开,再三折起,松驰20分钟,再擀开,三折,松驰20分钟。
5.将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片,用刀子切去边角,再切成小条。
6.小条面片两头反方向拧转,排在烤盘上,两头稍稍用力在烤盘上按一下,起固定作用,烤箱180度预热,放上层15~20分钟左右。
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黄油30克
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黑胡椒粉1/2小勺(没放)
盐1/2小勺
做法
1.奶酪刨成丝,放入冷冻室冻冰硬后,再用擀面杖敲成奶酪碎
2.奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后,再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。
3.面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮,黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。
4.擀好的黄油片放到面片中间,用面片将黄油包起,松驰20分钟。桌面撒上适量面粉,将包好黄油的面片擀开,再三折起,松驰20分钟,再擀开,三折,松驰20分钟。
5.将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片,用刀子切去边角,再切成小条。
6.小条面片两头反方向拧转,排在烤盘上,两头稍稍用力在烤盘上按一下,起固定作用,烤箱180度预热,放上层15~20分钟左右。
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