中建东孚物业:自制老干妈豆豉风味辣椒酱.
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 08:19:39
引导语:一年一度的中秋佳节就快到来了,在那天将会和亲人一起共品美食,齐赏明月。而在那之前你是否想学一道自制的调料用于美味佳肴之上呢?那快来学学怎样自制老干妈豆豉风味辣椒酱吧,在中秋节那天给你亲人一个小小的惊喜哦!
材料与份量:
菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗(爱辣者首选),郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙。
制作方法:
豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒、八角、搅碎成粉状备用。热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。
编后语:不敢说百分百和市场上卖的老干妈豆豉相似或正宗,但可以根据自己的口味调试味道或增加点肉末之类的。豆豉风味辣椒酱用途多广,能用在各种需要辣酱或增色的菜肴上,还可以作为平时忙碌的时候一道小小的下饭菜哦。
寻求老干妈风味鸡辣椒配方
老干妈酱可以当纯粹的豆豉使用吗?
有谁知道老干妈辣椒酱的加工技术和配方
老干妈辣椒酱在怎样的环境下保存较好?
哪为能提供老干妈辣椒酱的配方及做法
听说吃豆豉之类的发酵食品对身体有好处,老干妈这样的罐装食品好吗,是不是和方便面一样含有很多防腐剂。
如何制作老干妈
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请问豆豉是豆瓣酱还是辣椒酱?谢谢度
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经常吃方便面好吗 还有老干妈..
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谁知道郑州市哪里有老干妈火锅店?
特喜欢吃辣椒好吗~比如老干妈什么的~~
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