中财网郑州市纬三路小学:内有乾坤的酸豆角鱼汤面
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:24:46
(2009-09-01 19:49:54) 标签：酸菜鱼 川菜 美食 鱼汤 豆角 拉面 秋日 雨 辣椒 美食/厨艺 木麻黄 分类：红尘轻唱 
晚凉多少,
山中，早晚，秋凉了。
鱼也要双飞。吃过很多水煮鱼，酸菜鱼，喜欢吃。汤底浓郁酸辣，鱼片嫩滑爽嫩。是最激赏的一道川菜。
终于也不要再去购买朝天椒了。特意种植了很多朝天椒树。现在长了很多辣椒，可以采摘食用了。
是一个爱辣的人，一天里没有辣椒就觉得“没有意思”。但是在家里，不要说辣椒，就是普通的牛肉……是不能上餐桌的。也毫无怨言。总之，已经变得“没有意见”，逆来顺受。不是，是顺天知命。你是一粒尘埃，你是一片薄云，你是一点秋雨，你什么也不是。
但喜欢辣，知道自己喜欢辣，颇有点安慰。同情那些不能吃辣的人，觉得他们错过了很多人间美味。比如毛血旺，比如酸菜鱼，比如酸辣粉……吃辣，有时，连川人都要叹服。
有一道酸菜鱼，是自己喜欢的，别人也喜欢的。
鱼肉当然要片成双飞。这样鱼肉才够薄而大片，适合酸菜鱼这种大锅菜。
没有酸菜，酸豆角可以做替代品。干辣椒，牛角椒，朝天椒，都一股脑用上了，还怕不辣么？
如果一起吃鱼的人是北方人，无面不欢，还可以清煮两手拉面，放到浓稠的鱼汤里，吸收了酸菜鱼的厚汤，油亮可鉴的，吃得很开心啊。
煮一锅够份量的，内有乾坤的酸豆角鱼汤面，是分三部曲的。第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；第二部，姜丝起锅，香煎鱼头鱼尾，然后将之放进第一部的锅里，加水猛火炖煮，放进猪肉；第三部，清煮拉面，等鱼汤煮好，把双飞鱼肉片放进汤里煮两分钟，把面条放到汤锅的角落里，上桌可。
秋凉的午后，下起大雨来，这样吃一锅酸菜鱼，实在是，人生很有意思的。
内有乾坤的酸豆角鱼汤面
材料：鱼，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面……
贴心提示
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，姜丝起锅，香煎鱼头鱼尾，然后将之放进第一部的锅里，加水猛火炖煮，放进猪肉；
第三部，清煮拉面，等鱼汤注好，把双飞鱼肉片放进汤里煮两分钟，把面条放到汤锅的角落里，上桌可。
菜品图一：汤底浓郁酸辣，鱼片嫩滑爽嫩。是最激赏的一道川菜。
菜品图二：手拉面，放到浓稠的鱼汤里，吸收了酸菜鱼的厚汤，油亮可鉴的，
秋日午后大雨，雨下得，扑通，扑通
带星披月担惊怕，久立纱窗下，原来是风动萘縻架。 
秋凉的午后，下起大雨来，这样吃一锅酸菜鱼，实在是，人生很有意思的。
